Hasta mi nuera que tampoco le gusta y nunca come pescado ni marisco repitió con esta receta.
El bacalao al ser fresco queda muy suave de sabor y si encima lo cubres con yogur, parmesano, ajo, limón y hierbas aromáticas pues ya lo terminas de esconder por completo.
Así que si tienes en casa el mismo problema que tengo yo y quieres que lo coman... te dejo la receta abajo.
Bacalao con costra crujiente de ajo y limón
Ingredientes
(para 6 personas)
• 1 c/s de aceite de oliva,
• 50 gramos de pan Panko (japonés),
• 100 gramos de yogur griego,
• 3 c/s de queso parmesano rallado,
• 1 manojo de perejil,
• 1 manojo de albahaca fresca,
• 2 dientes de ajo,
• 1 limón,
• Sal, 1/2 c/p de pimentón picante, Pimienta negra,
• 6 lomos de bacalao fresco limpio de espinas y piel.
Preparación:
Encender el horno a 200°C .
En un cuenco poner el aceite y el pan Panko. Mezclar.
En otro cuenco poner el yogur, el queso, el perejil picado, la albahaca picada, los ajos prensados y mezclar. Rallar la corteza del limón y añadirla también al igual que la sal, pimienta y el pimentón. Mezclar de nuevo y rectificar en caso necesario.
Limpiar los lomos de bacalao y secar con papel de cocina. Colocarlos encima de una bandeja y repartirle la masa de yogur por encima. Por último, ponerle también la masa de pan Panko apretando un poco. Meter la bandeja en el horno y dejar que se haga durante 15-20 minutos según grosor o hasta ver que la costra se dora.
Para servir rociar por encima con zumo de limón.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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