Una receta sencilla y saludable, un excelente bacalao con un crujiente por encima que te encantará,es una forma diferente de comer bacalao sin manchar la cocina,todo hecho en el horno.
Le pondremos unas patatas tipo panaderas hechas en el horno también con muy poco aceite,así que saludable a tope.
Ingredientes:
2 buenos lomos de bacalao gordito.yo lo compre congelado al punto de sal.
3 patatas medianas
4 tomates normales
1/2 cebolla
3 cucharadas de pan craker de Santa Rita que quedará más crujiente sino tenis podéis utilizar otro.
2 ajos picaditos pequeños
10 hojas de perejil muy bien picado
3 Cd de aceite de oliva virgen extra
sal Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Pelamos,y cortamos muy finas las patatas y las pondremos en una fuente de horno con una pizca de sal,la cebolla en juliana fina y 1 Cd de aceite por encima,mezclamos todo bien y metemos al horno unos 10-12 minutos.
Preparamos el crujiente mientras tanto,ponemos en un bol el pan rallado,ajo,perejil,sal y el resto del aceite,mezclamos y reservamos.
Cortamos los tomates en dos a lo ancho,sazonamos y reservamos.
Cuando le falte poco a las patatas retiramos y colocamos los lomos del bacalao en el centro de la fuente con el pan rallado reservado por encima del bacalao y de los tomates que habremos puesto alrededor.Horno hasta que esté dorado y crujiente.
Tendremos un bacalao muy rico suave,sabroso y crujiente y más saludable imposible.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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