Llegó el temido viernes…y es que por aquí ha llegado la vuelta al cole… así que manos a la obra y a endulzarnos un poco con un postre veraniego que nos haga suavizar la vuelta. Aprovechamos que todavía tenemos melocotones y nectarinas y os traemos unas magdalenas diferentes, la textura os sorprenderá…¡y están riquísimas! Esperamos que os guste y que disfrutéis del fin de semana
INGREDIENTES
100 gr. de azúcar de caña (más un poco para espolvorear)
300 gr. de harina
2 huevos
2 cucharadas de levadura
100 ml de leche
100 gr. de yogur
1 cucharada de canela
4 cucharadas de aceite de girasol
3 melocotones o nectarinas
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
PREPARACIÓN
(Precalentamos el horno a 180º)
1º Batimos los huevos en un bol y añadimos la leche poco a poco, el yogur, el aceite y la vainilla
2º Cortamos en dados la mitad de los melocotones y los añadimos, mezclamos bien
3º Añadimos la harina tamizada, la levadura, sal y canela
4º Agregamos el azúcar al final y mezclamos bien
5º Preparamos los moldes con los papeles para magdalenas y vertemos la masa en ellos, sin rellenar del todo porque después aumentarán su tamaño
6º Cortamos el resto de melocotones en gajos y vamos adornando las magdalenas, espolvoreamos azúcar de caña y canela si queremos y metemos al horno durante 20 minutos (según cada horno) Miraremos cuando estén hechos, pincharemos con una aguja o cuchillo para comprobarlo
7º Una vez hechas las sacamos, dejamos enfriar y cuando estén…. Comienza la degustación!!
**La textura se parece más a la de un bizcocho que a la de las magdalenas traidicionales
**Se pueden usar nectarinas en vez de melocotones
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