Cuando me quiera dar cuenta estaré preparando mi primera receta con Jimena, me hace muchísima ilusión aunque tampoco tengo tanta prisa por que crezca, ya ha cogido carrerilla y no hay quien la pare, en una semana cumple ya 7 meses. Ya hemos empezado con la alimentación complementaria, gatea, interactúa con nosotros es increíble nuestro bebé como crece y cuanto evoluciona.
No me quiero ir por las ramas así que nos centraremos en la receta de hoy, unas ricas y saludables magdalenas caseras de zanahoria con azúcar moreno y aceite de oliva, que si las hacéis os garantizo un gran éxito, yo las preparé para el cumpleaños de mi hermano y volaron, así que no lo dudéis.
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Ingredientes:
250 gr de harina
125 gr de azúcar moreno
60 gr de aceite de oliva virgen extra
125 gr de zanahoria rallada
1 vaso y 1/2 de leche de avena
2 huevos grande
1 cucharadita de canela molida
1 sobre de levadura en polvo
una pizca de nuez moscada
una pizca de sal En un bol mezclamos la harina, azúcar, canela, levadura, nuez moscada, y sal. Reservamos.
En otro cuenco batimos los huevos y mezclamos con el resto de ingredientes líquidos, aceite y leche de avena.
Incorporamos la zanahoria y mezclamos ligeramente. Llenamos los moldes de de magdalenas hasta 3/4 partes.
Con el horno precalentado con calor arriba y abajo horneamos aproximadamente 18 minutos a 180ºC.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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