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Marquesitas de cabello de ángel

Hoy toca preparar una especie de magdalenas pero mucho mas ricas.

Se tratan de unas deliciosas Marquesitas, las cuales rellenaremos de cabello de ángel que las convertirá en un bocado suave, esponjoso y muy jugoso.

Y que es el cabello de ángel?

Puede que a estas alturas alguien aun no conozca el cabello de ángel por lo que gracias a la inestimable ayuda de la Wikipedia, podrá salir de dudas.

El cabello de ángel (en ocasiones dulce de calabaza o dulce de cayote) es un dulce, elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de las cucurbitáceas (calabazas, cayotes, pepinos, etc.). Según el país y la región del mundo, se emplean Cucurbita maxima (la calabaza o zapallo gigante, denominada de cidra), C. ficifolia (el cayote, chiverre, cidra cayote o alcayota) o Sechium edule (chayote). En ciertos países de Latinoamérica también se acostumbra hacerlo con mango. Suele emplearse como relleno de numerosos dulces en España y Latinoamérica.

Una vez satisfecha las dudas que teníamos vamos con esta maravillosa receta que sera ideal para cualquier merienda amigos.


Ingredientes

3 huevos
125 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar glass
La ralladura de ½ limón
Azúcar glass para espolvorear
Cabello de ángel

Elaboración

Lo primero que debemos hacer es precalentar nuestro horno a 200°

En un bol amplio mezclaremos la almendra molida, el azúcar glass y la ralladura de limón. Reservamos.

Batimos los huevos y se los incorporaremos a la mezcla que teníamos reservada, uniéndolo todo con movimientos envolventes.

Pondremos nuestras capsulas para magdalenas en los moldes.
Pondremos un poquito de la mezcla en la capsula, como 1/3 más o menos.
A continuación un poquito de cabello de ángel y de nuevo un poquito de la mezcla cubriéndolo.

Podéis llegar prácticamente hasta el borde de la capsula por qué no subirá mucho.

Bajamos la temperatura del horno a 180° y metemos los moldes durante unos 10 o 15 minutos dependiendo del horno, con calor arriba y abajo.

Cuando se enfríen espolvorear con el azúcar glass.

 
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