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Melocotones con vino y albahaca morada

En verano, al caer la tarde, cuando era pequeña y en mi pueblo, teníamos la costumbre de estar sentados al lado de la puerta de la casa, a aquellas horas siempre había algún vecino que volvía del huerto y en ocasiones te ofrecía que fueras a recoger fruta  o te daba alguna lechuga, o calabacines, .. porque tenía excedente.

Normalmente se solía corresponder con un: ?pues toma tres huevos  que acabo de sacar del gallinero?

Hay quien, en casa,  se hacía el vino tinto, peleón, pero vino al fin y al cabo y el preparar melocotones con vino era frecuente;  se hacían por la mañana y al mediodía estaban buenísimos. 
Eso decían ya que siendo pequeña para mí no había.



Ingredientes para 4 personas:

3 melocotones  firmes

200- 250cc. de  Montilla-moriles fino

1c/s colmada de azúcar glas

4-6 hojas de albahaca morada

Mezclar el azúcar con el vino y añadir un par de hojas de albahaca morada picada. 

Pelar los melocotones y con un sacabocados hacer bolitas con su pulpa.

Dejar macerar las bolitas con  la mezcla del vino al menos 4 horas, en la nevera.

Repartir en copas y poner más albahaca morada cortada finita encima.

NOTA: La albahaca morada tiene un sabor más suave que la albahaca verde, o se puede poner menta también.

** El vino empleado puede ser el que os guste, desde un tinto, o blanco (al que se les puede añadir más azúcar) hasta un dulce tipo moscatel, entonces no es necesario endulzarlo.

** La receta original se hacía con vino tinto, pero así queda mucho más ?elegante?, ¿no creéis?

20 minutos: sin contar con el reposo

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