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Merengues

INGREDIENTES

4 claras de huevo

150 g de azúcar glas tamizada

Galletas maría como base

Chocolate negro de cobertura 70%
ELABORACIÓN DE MERENGUES

Se montan las claras a punto de nieve (hasta que veamos que al dar la vuelta al bol no se mueven del sitio), cuando estén se añade el azúcar despacito con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de silicona, para meter más aire y que no se nos bajen las claras (se pueden añadir una cucharadita de maizena mezclada con una cucharadita de vinagre blanco, esto ayuda a la consistencia del merengue).
El merengue estará cuando veamos que la mezcla hace picos.
Se mete la mezcla en la manga pastelera y se forman los merengues, yo lo hice encima de una galleta.
Se meten al horno precalentado a 150ºC unos 50 minutos. Se sacan, se dejan enfriar y se bañan de chocolate negro de cobertura derretido al baño Maria.
Se dejan enfriar y listo.
Merengues


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