Me acordé de que hace tiempo preparaba esta receta de manera tradicional y al horno, y pensé que mi Cecomix podía ser una buena aliada.
Acerté de pleno. La salsa queda muy rica, la merluza en la vaporera, y la cena hecha en menos de media hora sin manchar nada más que el vaso y la vaporera de mi robot.
Merluza a la navarra
Ingredientes:
40 ml de aceite
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 gramos de harina
Sal
El zumo de 1 limón
25 gramos de vinagre
50 gramos de vino blanco
5 pimientos del piquillo
200 gramos de guisantes congelados
1 filete de merluza o pescadilla por persona
Rodajas de limón
172 litro de agua
Elaboración:
Ponemos en el vaso de Cecomix (o robot similar) el aceite, el pimiento rojo en trozos, los dos dientes de ajo pelados, la harina y sal.
Programamos primero 3 segundos V4. Cuando termine, 7 minutos V3 120º.
A continuación añadimos al vaso el zumo de limón, el vinagre, el vino blanco, los pimientos del piquillo y los guisantes. Al mismo tiempo ponemos la vaporera con la bandeja en lugar de la tapa, disponemos los filetes de merluza, los salamos y ponemos 3 ó 4 rodajas de limón por encima. Programamos 10 minutos, 120º V1.
Servimos inmediatamente.
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