Ingredientes:
Merluza
Ajos
Guindilla -ají, pequeño chile picante seco que se usa mucho en España para dar picante a la receta-
Harina de trigo -yo uso de fuerza-
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Perejil fresco
Salsa americana VER RECETA
Preparación:
Quita las escamas a la merluza, enjuágala y trocéala a tu gusto. Yo la voy a hacer sin espinas pero puedes hacerla en rodajas con el hueso en el centro.
Sazona los trozos de merluza. Es conveniente hacerlo con un poco de antelación.
Pela los ajos y córtalos por la mitad.
Trocea la guindilla.
Pasa la merluza por harina sacudiendo el exceso de rebozado.
Prepara una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Pon en la cazuela el ajo y la guindilla.
Cuando el ajo empiece a “bailar” introduce la merluza y dórala ligeramente por todos lados.
Vierte la salsa americana.
Deja que se haga la merluza unos 2 minutos por cada lado y que reduzca un poco la salsa.
Decora con perejil fresco picado.
Sirve.
Puedes hacer esta receta con la merluza cortada en rodajas
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