MERLUZA RELLENA DE MARISCO CON SALSA AMERICANA


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PREPARACIÓN: (Para 4 comensales)

8 Supremas de merluza

100g de Marisco (Gambas, rape, etc.)

½ cebolla bien picada

Pimentón dulce ½ cucharada

Salsa tomate  1 cucharada

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos una sartén le echamos un poco de aceite le colocamos   la cebolla la sofreímos bien, cuando esté dorada le colocamos el marisco bien picado, lo sofreímos un poco.

Seguidamente  le ponemos el pimentón y el tomate, la sal.

Seguidamente cogemos la merluza  le quitamos la piel i la rellenamos. La colocamos en el horno 5 minutos.

Cuando este lo colocamos en el plato y le echamos la salsa  por encima se le puede poner unas gambitas de guarnición.

PREPARACIÓN: para la salsa

Sofreír las verduras: la cebolla, pimientos  finamente cortadas junto con el ajo picado y el laurel a fuego lento. Cuando esté sofrito le echamos el pimentón el azafra un poco de vino blanco o coña el tomate lo removemos bien y le echamos la harina lo movemos seguidamente le echamos el caldo de pescado y lo dejaremos hervir ponerlo  punto de sal.   

HILARIO JURADO MARTIN

 

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