PREPARACIÓN: (Para 4 comensales)
8 Supremas de merluza
100g de Marisco (Gambas, rape, etc.)
½ cebolla bien picada
Pimentón dulce ½ cucharada
Salsa tomate 1 cucharada
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Cogemos una sartén le echamos un poco de aceite le colocamos la cebolla la sofreímos bien, cuando esté dorada le colocamos el marisco bien picado, lo sofreímos un poco.
Seguidamente le ponemos el pimentón y el tomate, la sal.
Seguidamente cogemos la merluza le quitamos la piel i la rellenamos. La colocamos en el horno 5 minutos.
Cuando este lo colocamos en el plato y le echamos la salsa por encima se le puede poner unas gambitas de guarnición.
PREPARACIÓN: para la salsa
Sofreír las verduras: la cebolla, pimientos finamente cortadas junto con el ajo picado y el laurel a fuego lento. Cuando esté sofrito le echamos el pimentón el azafra un poco de vino blanco o coña el tomate lo removemos bien y le echamos la harina lo movemos seguidamente le echamos el caldo de pescado y lo dejaremos hervir ponerlo punto de sal.
HILARIO JURADO MARTIN