Amig@s estamos en temporada de conservas y aprovechando que me han regalado unos cuantos albaricoques vamos a preparar mermelada con ellos.
La podemos hacer con o sin azúcar añadido, como más nos guste, aunque he de deciros que de las dos maneras está muy rica. Si queremos sumar unas cuantas menos calorías sin ella es una buena opción, también es esta una buena opcion para las personas diabeticas.
Por cierto os diré que en Aragón, de donde soy, a los albaricoques también se les llama domasquinos.
La preparación es igual para las dos formas y los ingredientes que nos hacen falta son bien pocos, aquí os los paso. En primer lugar para hacerla sin azúcar:
1 kg. de albaricoques maduros
1 vaso de agua
2 cucharadas soperas de edulcorante
Preparación:
Lavamos los albaricoques, los partimos por la mitad y les quitamos el hueso.
Los ponemos en una cazuela a fuego lento y añadimos el vaso de agua. Dejamos que se haga despacio, revolviendo de vez en cuando.
Cuando los veamos casi hechos añadimos el edulcorante, mezclamos todo bien y dejamos un poco más al fuego.
Si queremos que salga algún trocito la podemos dejar así y si la queremos más fina podemos meterle la batidora.
Una vez hecha, retiramos del fuego y dejamos que se temple.
Metemos en botes de cristal y cocemos al baño maría para poder consumirla durante todo el año.
Para hacerla con azúcar la preparación es la misma. Tan solo tendremos que cambiar el edulcorante por 1/2 Kg de azúcar.
Y si quieres preparar tus propias conservas aquí te dejo unas cuantas recetas. Con ellas siempre tendrás la despensa llena y podrás disponer durante todo el año de unos alimentos mucho más sanos que los que encontraras en el super.
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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