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Milhojas de berenjena con setas eryngii
La berenjena aporta beneficios a nuestro cuerpo, por ejemplo… es antioxidante, diurética y depurativa. Claro que si la combinamos con otros ingredientes que compensen estas ventajas pues lo habremos perdido, al menos en parte.
En la receta actual no solo las compensamos si no que quedan reforzadas al cocinarla junto con las setas que también es muy beneficioso su consumo. Este plato a pesar de la grasa que aporta el queso es perfecto para una dieta de adelgazamiento.
Se que más de una me vais a decir que no puede ser para dieta con la pinta que tiene jajajaja, pues no tengas miedo, claro que si te comes 15 platos no eeee. Es un plato muy compensado que aporta mucho nutriente y pocas calorías. No tengo más remedio que recomendártelo…
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Milhojas de berenjena con setas eryngii, el vídeo:
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Milhojas de berenjena con setas eryngii, ingredientes:
Para cada unidad necesitamos los siguientes ingredientes:
4 rodajas de berenjena.
4 lonchas de queso chedar ( Le iría bien por ejemplo mozarella ).
200 gr. de setas Eryngii ( Si no encuentras puedes utilizar otro tipo de setas ).
40 gr. de queso rallado para gratinar.
Aceite de oliva y sal para hacer las setas y pasar por la plancha la berenjena.
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Milhojas de berenjena con setas eryngii, preparación:
Esta receta tiene dos pasos, tendremos que pasar por la plancha las rebanadas de berenjena por un lado y las setas por otro. En ambos casos utilizo la plancha, con unas gotas de aceite y un poco de sal pasamos por ambas caras la berenjena. Hacemos lo mismo con las setas que habremos cortado en trozos pequeños, cuando tenemos esto hecho nos disponemos a montar el milhojas.
Si tienes timbales como los que he utilizado yo es genial, si no los tienes te voy a dar un truco… con tres palillos largos pincha en la parte exterior una vez que hayas montado el milhojas, no tengas miedo que no se van a quemar porque no pasarán mucho tiempo en el horno.
Para montar el milhojas ponemos una base de berenjena, ponemos setas y cubrimos con queso… volvemos a empezar…, berenjena, setas y queso. Lo mismo una tercera vez y terminamos cubriendo la berenjena con otra loncha de queso y el queso rallado.
Ponemos en el horno a 180 º durante unos 5 minutos para que se funda el queso del interior y entonces ponemos el gratinador, en cuanto veamos que el queso adquiere tonos dorados lo sacamos y lo comemos de inmediato. Solo te queda disfrutar….
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