Milhojas de nata (crema de leche) y crema

Hoy todo un clásico dentro de los pasteles, sencillo y fácil de preparar....Quien no se tomaría una Milhoja de nata (crema de leche) y crema con un café...???



Ingredientes....

Para el hojaldre

2 Laminas de hojaldre

Para la nata (crema de leche)

500 cc, de nata (crema de leche) para montar 35%MG

Azucar glasse

Para la crema pastelera

Medio litro de leche

4 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

1 cucharada de Maizena

1 vaina de vainilla



Preparación del hojaldre...

Precalentamos el horno a 220 grados con el ventilador, así es como indica el envoltorio de la masa de hojaldre.
Extendemos la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo.
Ayudándonos de un cortapizza, en mi caso, también se puede hacer con un cuchillo, vamos cortando el hojaldre en forma de rectángulos.
Colocamos las piezas de hojaldre y horneamos durante 20 minutos, debe estar subida la masa y dorada, cuidado que el tiempo depende del horno.

Preparación crema pastelera...

Abrimos la vaina de la vainilla y extraemos las semillas interiores ayudándonos de la punta de un cuchillo.
En un cazo ponemos la leche, añadimos las semillas de vainilla y ponemos a hervir. En el momento que de el primer hervor apartamos el cazo y reservamos.
En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la Maizena y removemos hasta obtener una mezcla pastosa.
Se cuela le leche que tenemos reservada y volvemos a colocar en su cazo. De nuevo la ponemos a hervir.
Cuando de el primer hervor, bajamos el fuego y añadimos la mezcla del bol.
Movemos con bastante energía con la varilla para que el huevo no se cuaje rápido.
Y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa a nuestro gusto.Preparación de la nata (crema de leche)...

Debemos de tener previamente la nata (crema de leche) bien fría y el bol donde vayamos a montar la nata (crema de leche), también.
Agitamos el envase de la nata (crema de leche) muy bien para que se mezcle la materia grasa que normalmente cae al fondo del brick y vertemos en el bol.
Ayudándonos de las varillas batimos enérgicamente la nata (crema de leche) a velocidad alta.
Cuando la nata (crema de leche) tenga una consistencia cremosa, añadimos el azúcar espolvoreado por encima.
Seguimos batiendo hasta tener la nata montada (crema de leche).


Terminación de la Milhoja...

Colocamos una porción de hojaldre en la base del plato.
Ponemos, ayudándonos de la manga pastelera, la crema sobre la primera base.
Sobre la crema pastelera situamos centrada otra capa de hojaldre.
Añadimos la capa de la nata montada (crema de leche) con otra manga.
Finalizamos con otra capa final de hojaldre, decoramos espolvoreando un poco de azúcar glasé en la parte superior o como es nuestro caso con nata (crema de leche) mas liquida y sirope de chocolate...
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