Mini Pizzas Veganas de Calabacín

Mini pizzas de Calabacin veganas con pesto y parmesano | danzadefogones.com


Hace tiempo vi en varios blogs americanos unas mini pizzas de calabacín con queso y tomate que me parecieron muy originales. Nosotros hemos hecho nuestra propia versión y nos han salido estas mini pizzas veganas de calabacín con queso parmesano y pesto, ambos veganos y totalmente caseros.

Para hacer las mini pizzas solo tienes que cortar el calabacín en rodajas y dorarlo en una sartén o plancha, untas el pesto y espolvoreas el parmesano. Es un aperitivo muy sencillo, fresco e ideal para el verano, además se prepara en muy poco tiempo.

Minipizzas de calabacin | danzadefogones.com


También puedes cocinar las rodajas de calabacín en el horno, pero no merece la pena porque tienes que pasar más calor y puedes cocinarlos en la plancha o en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite o incluso sin nada. También puedes hacer las mini pizzas con berenjena o cualquier verdura que te guste.

Mini pizzas con base de calabacin | danzadefogones.com


El pesto es una salsa que nos encanta, tenemos un par de recetas en el blog, como esta riquísima bruschetta con pesto vegano, otro aperitivo muy sencillo y fresco para los meses de calor. En esta ocasión hemos preparado el pesto con espinacas y con nueces, en vez de con albahaca y piñones, es una versión más económica y está igual de rica, aunque por supuesto puedes utilizar los ingredientes que más te gusten.

Bocados de Calabacin veganos | danzadefogones.com


Hemos preparado también queso parmesano vegano, tiene un sabor muy parecido y una textura similar al parmesano rallado. Si queréis una versión sin gluten os recomiendo que utilicéis levadura nutricional sin gluten en vez de levadura de cerveza, si no os importa que tenga gluten podéis utilizarla sin problema, es muy fácil de encontrar y la venden en casi todos los supermercados.

Mini pizzas de Calabacin | danzadefogones.com


Para hacer el parmesano vegano nosotros utilizamos anacardos crudos y sin sal, también puedes utilizar anarcardos tostados y con sal, pero entonces es posible que tengas que echar menos cantidad de sal marina.

Mini pizzas de Calabacin con pesto y parmesano | danzadefogones.com


Si os gusta el pesto tanto como a nosotros tenéis que probar estas mini pizzas veganas de calabacín, son muy originales y tienen un sabor único. El parmesano vegano nos ha sorprendido muchísimo, tiene un sabor parecido y es más sano que la versión tradicional, además es muy muy fácil de preparar, seguro que nos arrepentís de probarlo.

Calabacin con pesto y parmesano veganos | danzadefogones.com
Mini Pizzas Veganas de Calabacín

 
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Preparación



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Estas mini pizzas veganas de calabacín con pesto y queso parmesano veganos son el aperitivo perfecto para el verano. Son muy originales, sabrosas y muy fáciles de preparar.
Autor: Danza de Fogones

Tipo de receta: Aperitivo

Cocina: Vegana, Sin Gluten

Raciones: 25

Ingredientes

1 calabacín
Pesto vegano al gusto *
Queso parmesano vegano al gusto *

Instrucciones

Corta el calabacín en rodajas (nosotros hicimos unas 20).
Dora las rodajas en una sartén con aceite o en la plancha.
Unta el pesto (una cucharadita) y espolvorea el parmesano (1/8 de cucharadita) en cada rodaja de calabacín.

Notas

* Puedes encontrar la receta del pesto vegano y del queso parmesano vegano más abajo.

Información Nutricional

Tamaño de ración: 1 mini pizza Calorías: 46 Grasas: 4.4 g Grasas saturadas: 0.6 g Carbohidratos: 1.3 g Azúcares: 0.4 g Sodio: 26.7 mg Fibra: 0.5 g Proteínas: 0.9 g

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Pesto vegano | danzadefogones.com
Pesto vegano

 
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Preparación



Cocción



Total



 

Pesto vegano con espinacas y nueces, una versión más económica pero igual de deliciosa. Se prepara en menos de 5 minutos.
Autor: Danza de Fogones

Tipo de receta: Salsa

Cocina: Vegana, Sin Gluten

Ingredientes

2 dientes de ajo
1 taza de nueces (120 gramos)
2 tazas de espinacas (160 gramos)
¾ de taza de aceite de oliva virgen extra (150 gramos)
2 cucharadas de parmesano vegano*
Pimienta negra al gusto

Instrucciones

Pon todos los ingredientes en un molinillo, robot de cocina o batidora y tritura hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

* Puedes encontrar la receta del parmesano vegano más abajo.

Información Nutricional

Tamaño de ración: 1 cucharada Calorías: 131 Grasas: 13.5 g Grasas saturadas: 1.7 g Carbohidratos: 2.1 g Azúcares: 0.3 g Sodio: 33.7 mg Fibra: 0.9 g Proteínas: 1.8 g

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Queso parmesano vegano | danzadefogones.com
Parmesano vegano

 
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Preparación



Cocción



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Parmesano vegano. Tiene una textura y un sabor muy parecidos al parmesano tradicional rallado o en polvo, es más ligero y sano y se prepara en menos de 5 minutos.
Autor: Danza de Fogones

Tipo de receta: Queso vegano

Cocina: Vegana, Sin Gluten

Ingredientes

1 taza de anacardos (150 gramos)
4 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
1 cucharadita de sal marina fina
1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Pon todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y tritúralos hasta que estén hechos polvo.

Información Nutricional

Tamaño de ración: 1 tablespoon Calorías: 100 Grasas: 6.9 g Grasas saturadas: 1.2 g Carbohidratos: 6.7 g Azúcares: 0.9 g Sodio: 107.5 mg Fibra: 1.8 g Proteínas: 4.7 g

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