Mini sándwich de torrijas y crema de cacao




¡Ya tenemos la Semana Santa encima!

Y con ella el tiempo de los platos de cuaresma. Potajes, bacalao, y como no, torrijas.

En mi casa hay cierta tradición con las torrijas, las prepara siempre mi vecina Mari Angeles y nos trae un platazo para que las degustemos. A ella le salen de lujo, pero yo, desde que tengo el blog me " he obligado" a prepararlas para poder tenerlas en el recetario.

Pero como me gusta innovar de vez en cuando, a veces le doy una vuelta a a algún plato tradicional para que tenga algo distinto que aportar.

Por eso este año he preparado unas torrijas nada convencionales. De hecho habrá quien piense que no se parecen en nada a las torrijas de toda la vida...puede ser. En cualquier caso el proceso de elaboración es similar y para mi, tienen un gusto parecido.

Claro que añadir crema de cacao ya no va con las torrijas de siempre. Pero era una manera de que mis sobrinos que siempre quieren chocolate (como yo jajaja) tuvieran algo a su gusto.

En fin, llamadlos como queráis, pero hacerlos porque os van a gustar.

INGREDIENTES:

10 o 12 rebanadas de pan de molde sin corteza

2 huevos

100 ml de leche

crema de cacao y avellanas (no puedo decir cantidad exacta)

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

Vamos a batir los huevos con la leche . Con un cortapasta redondo o un vaso pequeño cortamos círculos.

Mojamos cada circulo en la mezcla de huevo y leche. A uno de ellos le ponemos una cucharadita de crema de cacao y cerramos con otro círculo.

Colocamos los mini sandwich de torrijas en un molde de silicona. Esto no es imprescindible, pero ayuda a que mantengan la forma. Espolvoreamos un poco de azúcar y canela encima.

Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Dependiendo del molde que uséis podremos sacar de cada rebanada dos o tres círculos. Yo usé un cortapasta de unos 5 cm y me salieron 18 mini sandwiches.

Mezclamos los huevos con la leche. Es posible que a mitad del proceso se os gaste, añadid un huevo mas y un poco de leche mas.



Hacemos círculos con un cortapasta o un vaso pequeño. Los pasamos por la mezcla de huevo y leche.



Ponemos una cucharadita de crema de cacao en uno de los círculos.


Y cerramos con otro encima.


Los ponemos en un molde de silicona de los de magdalenas.


Espolvoreamos azúcar y canela y al horno.


Y en un rato ya están listos nuestro mini sandwiches de torrijas con crema de cacao.


Yo los he hecho pequeños, pero con facilidad podría tragarme una docena, jejeje.






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INGREDIENTES 3 – 4 panecillos de leche 1 l de leche La cáscara de un límón Azúcar al gusto 1 huevo Para la crema de naranja: 1 huevo 100 ml de zumo de naranja Azúcar al gusto 1 cucharadita de mantequilla Para el almíbar: 2 cucharaditas de azúcar moreno 2 mandarinas (el zumo) Ralladura de mandarina Para decorar: Gajos de mandarina Ralladura de limón ELABORACIÓN DE MINI TORRIJAS DE PAN D ...

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