Mini scones con tartar de sálmon



El tartar es una forma de preparar la carne o el pescado en crudo, picado muy fino, cocido con los jugos de cítricos.

Es un plato muy popular en Polonia, se sirve untado sobre tostadas.



Estos días lo he preparado para la celebración del cumpleaños de una amiga, como regalo de su cumple.

Los serví sobre unos minis Scones; un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. 


INGREDIENTES

PARA LOS SCONES.

20 UNIDADES.

175 GR DE HARINA.

1- 1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.

UNA PIZCA DE SAL.

45 GR DE MANTEQUILLA.

1 CUCHARADITA DE TOMILLO EN POLVO.

1 HUEVO.

60 ML DE NATA (crema de leche).



PREPARACIÓN

 1.- Precalentamos el horno a 200ºC. Mezclamos la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Añadimos mantequilla poco a poco en trocitos, vamos amasando con las manos. Añadimos el tomillo y los mezclamos con la masa. Agregamos el huevo y la nata (crema de leche), removemos con una espátula de silicona, o una espátula de madera hasta mezclar todo los ingredientes. Terminamos amasando con las manos limpias, hasta obtener una masa lisa.

2.- Amasamos la masa sobre una superficie enharinada, la extendemos con con rodillo hasta obtener un grosor de 2,5cm.
Con un molde pequeño cortamos las 20 unidades.


3.- Con un pincel de cocina quitamos los restos de harina que ha quedado sobre la masa. Los colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno, los cocemos durante 15 minutos y dejamos enfríar.



INGREDIENTES

PARA EL TARTAR DE SALMÓN.

 300 GR DE FILETE DE SALMÓN.

EL ZUMO DE 1 LIMA.

2 CUCHARAS DE ALCAPARRAS ESCURRIDAS.

1 CUCHARA DE MAHONESA.

1 CUCHARA DE MOSTAZA DE DIJON.

1 CUCHARA DE ENELDO FRESCO PICADO.

1/2 CUCHARA DE SALSA DE TABASCO.

LA PIEL RALLADA DE 1 LIMA.



 PREPARACIÓN

 1.- Lavamos el salmón, lo sacamos con papel de cocina. 

2.- Lo cortamos en dados muy pequeños. Lo rociamos con el zumo de una lima, dejamos que repose durante 3 horas en la nevera

3.- A continuación escurrimos el jugo. Preparamos la salsa; en un bol ponemos la mostaza, la mahonesa, el eneldo picado, las alcaparras y el tabasco. Lo mezclamos todo con una varilla. Añadimos el salmón y mezclamos bien con el resto de los ingredientes. 

4.-Repartimos el tartar de salmón sobre los scones, adornamos con las tiras finas de la piel de 1 lima.



También, le regale unas pastas saladas y una tarta de calabaza con crema mascarpone. En los próximos días publicaré todas las recetas.




Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

Entrantes Pescados y mariscos Aguacate ...

Os presentamos la mejor receta de tartar de salmón ahumado. Está para chuparse los dedos. Los ingredientes maridan a la perfección y en boca es una explosión de sabores y texturas! No dejéis de probarlo. Además como se toma en frío se puede preparar como entrante para cualquier comida o cena con familiares y amigos ya que se puede dejar preparado un rato antes de su llegada y así evitarás estar to ...

recetas de primeros eventos frutos secos ...

Te propongo que hagas este tartar de salmón porque te va a sorprender. Te lo vas a comer con cuchara, acompañado con una vichyssoise y espárragos salteados, todo junto. Es una forma diferente de comer el tartar de salmón, además también por tener un ingrediente poco habitual, como son los cacahuetes. ¡Mira cómo se hace esta receta! El tartar de salmón es muy versátil y te permite ponerle tantos in ...

general cocina ligera cocina sana ...

Me llegan a decir hace una semana que yo iba a comer pescado crudo y no me lo hubiera creído... y es que no me daba ni envidia ver a la gente comiendo tartares. El otro día mi prima Belén me pasó esta receta de Tartar de salmón y aguacate y me aseguró que me iba a encantar, como es una fiel seguidora de mi blog que ha hecho todas y cada una de mis recetas, y como además, vive taaan lejos de casa ( ...

recetas postres bizcochos de toda la vida ...

Hace tiempo que no hacía Scones con lo que nos gustan a todos en casa. Y como siempre, como me gusta innovar y hacer cosas diferentes esta vez no he hecho los Scones que ya os mostrara en otra entrada a pesar de estar deliciosos. Esta vez y aprovechando que me acababa de comprar una caja de harina de maíz de Quaker, se me ocurrió hacer los Scones con esta harina y tal y como esperaba, ya que soy m ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta; tartar de salmón con mango: Tartar de salmón con mango Dificultad: muy fácil                   Raciones: 2 – 4 personas                Tiempo: 10 minutos Ingredientes del tartar del salmón con mango: 300 gr de salmón sin espinas 1/4 de cebolla o cebolleta fresca 2 pepinillos encurtidos 1 tomate no muy grande 1/2 mango maduro ralladura de limón y parte del zumo una cucharada d ...

general crea tu propio menú pescados y mariscos ...

INGREDIENTES Lubina fresca Zumo de 1/2 lima Zumo de 1/2 limón Sal Pimienta Eneldo picado 1 yema de huevo 1/2 cebolleta 1/2 cebolla Alcaparrones Huevas de salmón Aceite de oliva ELABORACIÓN DE TARTAR DE LUBINA Y LIMA Filetear limpiar y trocear muy bien una lubina fresca, marinar con el zumo de media Lima y medio limón, sal pimienta y eneldo picado , 5 minutos . Escurrir el caldo sobrante y añadir u ...

aperitivos-entrantes

Tartar El tartar es una de las preparaciones culinarias frías más conocidas. De las primeras técnicas culinarias en la historia de la cocina, donde el pescado y carne van crudos junto con salsa que les ayuda a potenciarlos. Los más conocidos son el tartar de carne de ternera o de salmón, pero como puede ver en este post, hay mucha variedad y formas de prepararlo. El tartar es un plato basado ...

recetas de primeros recetas ahumados ...

Hoy no encendemos el fuego,tenemos una primer plato fresquito de verano y muy sabroso y vistoso,seguro que os gusta es un tartar de ahumados delicioso. Ingredientes: 50 gr. de salmón ahumado 50 gr. de anguila ahumada(La Anguila del Mediterráneo) 1/2 manzana ácida(Gran Smit) 1/ mango 1 chalota 6-7 ramitas de cebollino 1 lima 1 Cd de AOVE Gotas de Abril sal pimienta huevas rojas(sucedáneo de cavia ...

general

mar, tierra y aire… y nosotros en medio. #tartar de salmón fresco Por admin, 22 mayo, 2015 Con el origen en el streak tartar este tipo de elaboraciones se han vuelto a poner de moda incorporando el pescado como ingrediente principal, incorporando frutas o verduras y aliños, en muchas ocasiones, de origen oriental. Aprovechando la cita mensual de reto #ColorySabo ...

recetas de primeros aperitivos pescados y mariscos ...

Este es el segundo tartar del blog, el primero fue de atún, y como no, el segundo tenia que ser de salmón. Reyes indiscutibles de los tartares el atún y el salmón son dos pescados que tienen una potencia de sabor en crudo exquisita. El salmón generalmente va acompañado de aguacate, es un producto que le va muy bien, le aporta cremosidad y no mata para nada el sabor original. Si eres un amante de l ...