Antes ya tenía preparados en el congelador mis tarrinas de chocolate.
Ingredientes:2 huevos
300 gr. de nata (crema de leche) para montar bien fría
una pastilla de turrón de Jijona
30 gr de azúcar moreno
4 hojas de gelatina neutra
100 gr. de leche
Preparación:
1.- Ponemos las hojas de gelatina a hidratar sumergidas en agua fría, mientras preparamos el resto de los ingredientes.
2.- Separamos las claras de las yemas de los huevos y reservamos.
3.- Con el vaso limpio y seco montamos las claras. Ya sabéis, ponemos la mariposa y ponemos las claras y programamos 2 minutos, velocidad 4. Sacamos y reservamos en la nevera.
3.- Limpiamos el vaso, lo secamos bien, ponemos de nuevo la mariposa e introducimos la nata (crema de leche) bien fría. Programamos velocidad 4, sin tiempo y cuando veamos que está montada, la sacamos y reservamos en la nevera, también.
4.- Ahora ponemos las yemas con el azúcar en el vaso, 1 minuto, 37º, velocidad 4.
5.- Después añadimos la leche y lo calentamos todo 6 minutos, 60º, velocidad 1.
6.- Mientras, vamos escurriendo la gelatina y añadimos al vaso con la mezcla anterior, para triturarla 20 segundos, velocidad 7.
7.- Incorporamos el turrón a trozos grandes y lo trituramos, otros 30 segundos, velocidad progresiva 7-10.
8.- A la mezcla resultante le añadimos la nata montada (crema de leche) y mezclamos 1 minuto, velocidad 2. Después añadiremos las claras y repetimos otro minuto a velocidad 2.
Dos maneras a partir de aquí:
1.- Si no tenéis tarrinas de chocolate, pues las poneís en los recipientes en que las vayáis a servir y las dejáis enfriar en la nevera durante un par de horas.
2.- Dejáis enfriar en la nevera durante dos horas. Cuando las vayáis a servir, sacáis las tarrinas de chocolate de la nevera, las rellenáis y las servís.
Espero que os guste.