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Moyashi soba (salteado de vegetales con aceite de sésamo y salsa de soja)

Una de las primeras recetas de mi libro de Wagama que preparé y que más me gusta y preparo de forma constante cuando no se que cocinar… Este vez eliminé el caldo vegetal, para que quedaran secos, y le hice foto porque quedó de lo más vistosa…

INGREDIENTES (para 2 personas)
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250gr de noodles (ramen a ser posible)

2 cucharas de aceite de sésamo

2 dientes de ajo machacados

1 calabacín grande cortado en medias lunas de unos 5mm de grosor

1 apio en finas tiras

1 zanahoria en rodajas finas

Una pizca de sal

1 cucharilla de azúcar

2 cucharas de aceite de soja

1 cucharilla de aceite de sésamo
RECETA

Cocina los noodles siguiendo las instrucciones del fabricante. Refresca bajo agua fría y reserva.

Mientras tanto, calienta un wok a fuego medio 1-2 minutos hasta que esté completamente caliente y añade el aceite.

Sofríe el ajo unos 10 segundos e inmediatamente añade los vegetales. Saltea unos 5 minutos.

Añade la sal, el azúcar y las salsa de soja. Remueve un minuto y añade los noodles.

Saltea una par de minutos hasta que éstos se calienten. Apaga el fuego y añade el aceite de sésamo.

Sirve espolvoreado con chile picante.

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