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Muffins de calabaza y chocolate

INGREDIENTES

200 g de puré de calabaza

400 g de harina (yo uso de repostería)

200 g de azúcar moreno (yo he usado 150 de azúcar moreno y 50 blanco)

1 taza de agua fría (250 ml)

1 sobre de levadura

1 chorrito de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de canela en polvo

Ralladura de naranja (yo no he puesto)

2 cucharadas de aceite (yo de oliva suave)

1 cucharadita de vinagre

1 pizca de sal

Chips de cacao (yo fideos de cacao)
ELABORACIÓN DE MUFFINS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Lo primero será pelar, trocear y cocer la calabaza hasta que esté blandita. Cuando esté lista, la trituramos y dejamos enfriar.

En un bol, mezclamos la harina con la levadura, la canela, el azúcar y la pizca de sal. Agregamos el agua, el aceite, la esencia de vainilla y el puré de calabaza. Mezclamos todo bien, con ayuda de una espátula, hasta integrar todo bien. Echamos los fideos de cacao y mezclamos.

Iremos repartiendo la masa en los moldes, llenando 3/4 partes del molde (yo he usado moldes de silicona previamente engrasados con spray desmoldante).

Metemos en el horno, precalentado a 200ºC, unos 15 minutos. Ir vigilando y comprobar, pinchando en el centro, con un palito de brocheta y, si sale limpio, están listos.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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