3 mandarinas grandes
2 huevos
250 g de harina bizcochona
2 cucharaditas de levadura
100 ml de aceite de oliva
150 g de azúcar
200 g de chocolate para postres
200 g de nata (crema de leche) líquida
1 cucharadita de mantequilla
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MANDARINAS Y CHOCOLATE
En un bol, ponemos los huevos y el azúcar y montamos bien, añadimos el aceite, el zumo de las mandarinas y la ralladura y mezclamos bien.
Añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura y mezclamos bien, echamos en un molde engrasado, horno precalentado 180ºC, unos 40 minutos, depende del horno, pinchar.
En un cazo ponemos la nata (crema de leche) y el chocolate y mezclamos bien, añadimos la cucharadita de mantequilla y dejamos templar, echamos por encima del bizcocho sin desmoldarlo y llevamos a la nevera unas horas, desmoldarlo y ya.
Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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