125 g de mantequilla
130 g de azúcar
2 huevos L
½ taza de leche (125ml)
360 g de harina
1 cucharadita de canela
1 sobre de levadura
50 g de pepitas de chocolate
3 manzanas
Frambuesas para decorar
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MANZANA Y CHOCOLATE
Empezamos derritiendo la mantequilla en el microondas. Una vez la tengamos derretida, la mezclamos con el azúcar hasta que se integre bien y se atempere la mezcla, seguidamente le vamos añadiendo los huevos y batiremos bien hasta que la mezcla quede espumosa, seguimos con la canela y la leche.
Ahora le vamos añadiendo la harina y la levadura, pero tenemos que tamizarla, este paso es muy importante.
Aunque se nos haga pesado y parezca que no va a servir para nada, el tamizar la harina va a marcar la diferencia a nuestro bizcocho, dándole aire y consiguiendo esponjosidad.
Seguidamente mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo, y le añadimos la manzanas en trozos y el chocolate.
Volvemos a mezclar bien con una espátula, con movimientos envolventes y distribuyendo bien los manzana y el chocolate por todos lados.
Cuando tengamos ya todo bien mezclado cogeremos nuestro molde y le juntaremos mantequilla por todos los lados y enharinaremos bien.
Ahora solo queda echar nuestra masa en el molde y unos pocos trocitos de manzana los iremos repartiendo por encima de la masa y introduciendolos un poquito con el dedo.
Mi truco para echar la masa al molde es con una cuchara de bolas de helado, ya que esta masa es bastante consistente y pegajosa, así nos pelearemos menos.
Finalmente solo nos queda meter nuestro preparado en el horno previamente calentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.
Cuando lo tengamos listo, lo sacamos del horno y sin quemarnos (detalle muy importante) lo desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
En una hora de reposo aproximadamente podremos comerlo y no dejar nada de nada.
NOTA: el tiempo que cocción dependerá mucho muchísimo de la potencia de vuestro horno, puede que en 45 minutos lo tengáis listo, tendréis que ir observándolo a partir de ese tiempo, pinchándolo con un palillo hasta que salga seco sin resto de masa.
El mio a tardado una hora, ya que mi horno tiene poca potencia y tiene muchas recetas en sus espalda.
Receta enviada por amigos / seguidores de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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