Cuando pasan los años, los recuerdos bonitos no siempre casan bien con las agendas y las jornadas de trabajo tan apretadas que llevamos la mayoría. A veces caemos en la tentación de comprar unas natillas industriales si nos apetece recordar su delicioso sabor, pero por muy logradas que estén, nunca van a poder competir con la receta tradicional que, como vais a ver, además es sencillísima y no lleva demasiado tiempo para su elaboración. Aunque lo cierto es que sí que hay que estar pendientes de ellas en el proceso, de verdad que os va a merecer la pena.
Ingredientes
1 litro de leche
5 yemas de huevo
100 g de azúcar (cuatro cucharadas soperas)
un trozo de cáscara de limón
1 rama de canela
40 g de maizena (dos cucharadas soperas)
Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida: preparación de la receta
1- De un litro de leche, separamos un vaso y echamos el resto en una cazuela.
2- Disolvemos 40 grs de maizena en la leche del vaso. La leche debe estar fría.
3- Mezclamos en un bol 5 yemas de huevo con 100 grs de azúcar.
4- Cuando estén disueltos, añadimos la leche con la maizena.
5- Ponemos a hervir la leche de la cazuela e infusionamos en ella la cáscara de limón y la canela en rama durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y quitamos la cáscara y la canela.
6- Añadimos a la leche la mezcla de huevos, azúcar y maizena y, a fuego bajo, dejamos que se vayan haciendo sin dejar de remover.
7- Cuando hayan engordado lo suficiente, quita las natillas del fuego y cúbrelas con un paño para que se enfríen.
8- Sirve en boles, añadiendo una galleta maría y espolvoreando un poco de canela.
9- Y ya están listas para meter la cuchara.
Mis consejos para preparar estas natillas de la abuela:
- Como vamos a intentar hacer la receta en el menor tiempo posible, a la hora de infusionar la cáscara de limón vamos a poner el doble de lo normal, y vamos a cortar la cáscara con un pelador para evitar cortar la película blanca y que amargue la leche.- Siempre que disolváis maizena en leche, ésta tiene que estar fría, porque si no se hacen grumos.
- Si vais a hacer más o menos cantidad, pensad que a cada huevo le corresponden 200 ml de leche y 20 grs de azúcar.
Te recomiendo estos utensilios:
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Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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