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Nidos de pasta con salteado de setas, bacon y huevo de codorniz



Ingredientes (para 4 personas):
200 gr. de nidos de pasta
200 gr. de setas variadas
100 gr. de bacon ahumado
1 cebolla
2 ajos
4 huevos de codorniz
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una olla ponemos abundante agua, con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Llevamos a la ebullición y añadimos los nidos. Los cocemos unos minutos hasta que nos queden al dente. Escurrimos y reservamos.
Calentamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el ajo cortados a trocitos pequeños. Cocinamos unos minutos, hasta que estén doraditos.
Añadimos el bacon a trocitos y salteamos un par de minutos.
Por último, agregamos las setas que habremos troceado y limpiado bien.
Lo salteamos todo unos 5 minutos más. Salpimentamos. Reservamos.
Sobre una bandeja de horno disponemos papel sulfurizado. Disponemos la pasta, ayudándonos con un aro para darle forma de nido.
Añadimos un par o tres cucharadas del relleno y encima, cascamos el huevo de codorniz.
Pincelamos la pasta con un poquito de aceite para que no se reseque, y horneamos unos 5 minutos..y listo!!

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