Os traemos una deliciosa sopa de rosellona.
Con muy pocos ingredientes, conseguirás una sopa con un exquisito sabor y perfecta para cualquier ocasión y para entrar en calor en los días fríos de invierno.
¡Espero que os guste y la preparéis más de una vez!
Ingredientes (4 personas)
400gr de rosellona
200gr de fideos finos (cabellin)
1/2 cebolla
200gr de tomate triturado al natural
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1 cucharadita de perejil picado
1 litro de agua caliente
Sal
Preparación
En primer lugar, lavaremos las rosellonas, las pondremos en un recipiente con agua y sal, para que suelten la arena que puedan tener en su interior.
Pelaremos y rayaremos la cebolla y la reservaremos.
Picaremos el ajo y también lo reservaremos
Pondremos una sartén al fuego con las rosellonas y un poquito de agua limpia, las taparemos y de esta manera, dejaremos que se vayan abriendo, una vez estén abiertas, las retiraremos.
Mientras tanto, en una cazuela al fuego, pondremos un chorrito de aceite y pocharemos la cebolla.
Cuando empiece a estar blandita, añadiremos el tomate y la sal. Removeremos y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.
Pasados 5-7 minutos aproximadamente, añadiremos las rosellonas que teníamos reservadas y el agua de su cocción, previamente colada.
Añadiremos un poco más de agua caliente, junto con la pasta y removeremos un poquito.
Añadiremos un poco más de sal al gusto, el ajo picadito y el perejil.
Dejaremos al fuego, hasta que la pasta esté “al dente”.
Y…¡Ya tendremos nuestra sabrosa sopa lista para servir!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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