OSOBUCO DE CERDO ESTOFADO

Ingredientes: Costillar de cordero lechal (1) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Vino fino (1 copa) Preparación: Prepara el costillar en la cocina como se ve en el vídeo. Primero separa la carne pegada a los huesos de las costillas y dóblala sobre el mazo de carne. Haz un corte con el cuchillo entre los huesos de las costillas y limpia los huesos ayudándote de un hilo de cocina. Ata la carne. Intr ...

Ingredientes: Carne de ternera para estofar: jarrete, falda Patatas Zanahorias Cebolla Ajo Puerro Nabo Pimiento verde Pimiento rojo Pimiento choricero Guisantes Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Limpia y corta la carne en trozos. Pela y pica toda la verdura en trocitos pequeños (menos patatas y guisantes). Pela la patata y córtala en cubitos. Desgrana los guisantes. Dora la carne en ...

Ingredientes: Carrilleras de cerdo (1,5 kg) Harina de trigo -yo uso trigo duro- Cebolla (1) Ajo (3) Pimienta negra en grano Laurel (1) Cerveza (1 litro) Sal Aceite de oliva Preparación: Limpia las carrilleras de grasa, etc. Esto te lo pueden hacer en la carnicería. Pela la cebolla y los ajos. Córtalos en trozos no demasiado pequeños. Reboza las carrilleras en harina. Prepara una cazuela a fuego me ...

Rápido de preparar, original y rico Ingredientes: Lomo de cerdo (400 gr) Cebolla (1) Ajo (1) Pimentón dulce (1 cucharadita) Caldo de pollo (250 ml) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Perejil fresco Preparación: Corta el lomo en lardones gruesos y saltéalos en una sartén a fuego fuerte y sin aceite. Cuando esté dorado lo retiras a un plato. Pon un poco de aceite en la sartén y sofríe la cebolla y e ...

Ingrediente: Patata Mantequilla sin sal Sal Pimienta negra Lomo de cerdo Perejil fresco Preparación: Pela la patata, enjuágala y sécala. Córtala en rodajas muy finas. Corta las rodajas en finos bastoncillos. Pon los bastoncillos en un bol. Salpimienta. Pon una sartén o cazuela a fuego medio-alto (7/10). Derrite en ella un poco de mantequilla. Coloca las patatas en ella y dales forma plana, redonda ...

Aunque prefiero el estofado de ternera con patatas, en esta ocasión opte por carne de cerdo que tenía perdida en el congelador y unas judías verdes frescas que compramos el otro día en la frutería, cocinándolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos enormes. En esta ocasión utilizaremos un sofrito que ya teníamos preparado con anterioridad, guardado y etiquetado en el congelador. R ...

Ingredientes: Carrilleras de cerdo (800 gr) Cebolla (1,5) Zanahoria (1) Ajo (3) Puerro (medio) Vino fino (1 copa) Laurel (2-3 hojas) Salsa de tomate frito (3 cucharadas) Agua (suficiente para cubrir) Mantequilla (1 cucharada) Guisantes (150 gr) Champiñones (6) Patata (200 gr) Aceite de oliva Sal Pimienta negra Preparación: En una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego fuerte dora las car ...

Aunque prefiero el estofado de ternera y con patatas, en esta ocasión opte por carne de cerdo y calabaza, cocinándolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos de la abuela. Ingredientes (4 personas): 700 g de carne de paletilla de cerdo a tacos 1 rodaja de calabaza hermosa 1/2 cebolla grande 1 pimiento italiano pequeño 1/2 cabeza de ajos 250 cl de vino blanco 1 cucharada de maicena ...

Me estoy aficionando mucho a los estofados. Queda la carne muy melosa y puedes hacer auténticas virguerías con los "acompañamientos" de la carne, mirad este que sano y está riquísimo...lo probamos? Los verduras lo podéis hacer un poco a ojo, echad más de lo que más os guste, o menos de lo que menos, que todo es sano y bueno. TRADICIONAL Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla 750g. de ...

Ingredientes para None comensalesCebolla pequeña 1 unidad zanahorias 2 unidades repollo 1/4 unidades guisantes 1 lata carne picada 400 gr. vino dulce 200 ml. obleas [imagen=1828959] Se pone la verdura cortada en juliana a pochar despacito a fuego suave (yo lo pique todo para que la niña no notara la verdura) y cuando está un poco hecha se añade la carne salpimentada y se sigue haciendo a fuego s ...