OSOBUCO DE CERDO ESTOFADO

Ingredientes: Carne de ternera para estofar: jarrete, falda Patatas Zanahorias Cebolla Ajo Puerro Nabo Pimiento verde Pimiento rojo Pimiento choricero Guisantes Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Limpia y corta la carne en trozos. Pela y pica toda la verdura en trocitos pequeños (menos patatas y guisantes). Pela la patata y córtala en cubitos. Desgrana los guisantes. Dora la carne en ...

Ingredientes: Manitas de cerdo (2) Cebolla (1) Zanahoria (1) Ajo (2) Tomate (2) Pimentón (dulce o picante al gusto, 1 cucharadita de postre) Pimienta negra (al gusto) Cayena (al gusto) Laurel (1 hoja) Vino blanco (yo he usado manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, 1 copa) Agua (1 vaso) Sal (al gusto) Preparación: Abre cada manita en 2 a lo largo y cada mitad también en 2 partes (te lo puede hacer el ...

Ingredientes: Costillar de cordero lechal (1) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Vino fino (1 copa) Preparación: Prepara el costillar en la cocina como se ve en el vídeo. Primero separa la carne pegada a los huesos de las costillas y dóblala sobre el mazo de carne. Haz un corte con el cuchillo entre los huesos de las costillas y limpia los huesos ayudándote de un hilo de cocina. Ata la carne. Intr ...

Ingredientes: Carrilleras de cerdo (1,5 kg) Harina de trigo -yo uso trigo duro- Cebolla (1) Ajo (3) Pimienta negra en grano Laurel (1) Cerveza (1 litro) Sal Aceite de oliva Preparación: Limpia las carrilleras de grasa, etc. Esto te lo pueden hacer en la carnicería. Pela la cebolla y los ajos. Córtalos en trozos no demasiado pequeños. Reboza las carrilleras en harina. Prepara una cazuela a fuego me ...

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: - 300 gr. de Magro de cerdo cortado en dados - 1 Cebolla - 1 Zanahoria grande - 2 Dientes de ajo - 100 gr. de champiñones (pueden ser de bote) - Pimentón dulce - Sal - Cayena - 1 Vaso de vino blanco para cocinar - 1 Vaso de agua ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos una cazuela mediana echamos un chorrito de aceite y ponemos a calentar a fuego medio, mientras se calien ...

Rápido de preparar, original y rico Ingredientes: Lomo de cerdo (400 gr) Cebolla (1) Ajo (1) Pimentón dulce (1 cucharadita) Caldo de pollo (250 ml) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Perejil fresco Preparación: Corta el lomo en lardones gruesos y saltéalos en una sartén a fuego fuerte y sin aceite. Cuando esté dorado lo retiras a un plato. Pon un poco de aceite en la sartén y sofríe la cebolla y e ...

Ingrediente: Patata Mantequilla sin sal Sal Pimienta negra Lomo de cerdo Perejil fresco Preparación: Pela la patata, enjuágala y sécala. Córtala en rodajas muy finas. Corta las rodajas en finos bastoncillos. Pon los bastoncillos en un bol. Salpimienta. Pon una sartén o cazuela a fuego medio-alto (7/10). Derrite en ella un poco de mantequilla. Coloca las patatas en ella y dales forma plana, redonda ...

Ingredientes Un kg de bonito, 15 kg patatas, 2 tomates, un pimiento rojo, una cebolla, 4 dientes de ajo, una guindilla, perejil, un litro y medio de caldo de pescado, aceite de oliva, sal. Preparación Doramos el bonito cortado en dados grandes, sin la piel y sin espinas, en una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva, retiramos el pescado del fuego y lo reservamos. En la misma cazue ...

Aunque prefiero el estofado de ternera con patatas, en esta ocasión opte por carne de cerdo que tenía perdida en el congelador y unas judías verdes frescas que compramos el otro día en la frutería, cocinándolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos enormes. En esta ocasión utilizaremos un sofrito que ya teníamos preparado con anterioridad, guardado y etiquetado en el congelador. R ...

Ingredientes: Carrilleras de cerdo (800 gr) Cebolla (1,5) Zanahoria (1) Ajo (3) Puerro (medio) Vino fino (1 copa) Laurel (2-3 hojas) Salsa de tomate frito (3 cucharadas) Agua (suficiente para cubrir) Mantequilla (1 cucharada) Guisantes (150 gr) Champiñones (6) Patata (200 gr) Aceite de oliva Sal Pimienta negra Preparación: En una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego fuerte dora las car ...