ESTOFADO DE TERNERA AL ESTILO VASCO (SUKALKI)

INGREDIENTES: Carne picada de ternera o mezcla con cerdo (al gusto) Zanahoria Pimiento verde Pimiento rojo Otras verduras (al gusto) Un huevo Aceite, ajo, sal, pimienta y cayena. Harina Tomate triturado ELABORACIÓN: Se pica toda la verdura y se cocina ligeramente en una sartén . Dejar enfriar. En un bol se prepara la carne picada, salpimentada, un huevo, un poco de harina. Se añaden las verduras e ...

Ingredientes: Carne de ternera -para estofar- (1 kg) Cebolla (1) Ajo (4) Aceite de oliva Sal Pimienta negra (12 granos) Laurel (2 hojas) Clavo (2) Guindilla cayena -chile picante- (al gusto) Anís del Mono (1 copa) Agua (1 vaso y medio) Preparación: Pela la cebolla y los ajos y córtalos en trozos. Resérvalos. Corta la carne en trozos grandes. Pon la olla a fuego alto con un poco de aceite de oliva ...

Ingredientes: Salmón Patata Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria Puerro Champiñones Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Limpia el salmón. Retira las espinas. Corta en porciones de unos 2 cm de ancho. Pela la patata y córtala en rodajas finas. Pela y limpia el resto de verduras. Corta en rodajas finas. Abre el estuche de silicona y pon un poco de aceite de oliva. Introduce las patatas ...

Ingredientes: Champiñones gigante (4) Presa ibérica (1 kg) Cebolla (1) Pimiento verde (1) Ajo (2) Caldo -de verduras, de pollo o de carne- (1 vaso) Nata -crema de leche- (1 vaso) Espárragos verdes (12) Tomates cereza (8) Sal Pimienta negra Pimentón dulce (1 cucharadita) Aceite de oliva Preparación: Limpia la carne del exceso de grasa y córtala en trozos de bocado. Yo hago tiras como un dedo y esta ...

Ingredientes (para 4): Aleta de ternera (1 kg, unas 2 libras) Ajo (4) Cebolla (1) Pimiento verde (1) Pimiento rojo (1) Laurel (1) Vino tinto (media botella) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Perejil fresco NOTA: teniendo en cuenta que tras cocer el volumen de la carne menguará, pon las cantidades a tu gusto. Con un kilo de carne, la cantidad que ves en esta preparación, da para 4 personas. Prepar ...

Ingredientes: Carne de ternera (660 gr o 1,45 libras) Cebolla (1) Zanahoria (2) Apio (1) Tomate natural triturado ecológico (660 gr o 1,45 libras) Azúcar (1 cucharada sopera) Sal (1 cucharada sopera) Laurel (2) Aceite de oliva (el fondo de la olla cubierto) Preparación: Limpia, pela y trocea la verdura en trocitos pequeños. Trocea la carne. Yo lo hago en trocitos pequeños a cuchillo pero puede ser ...

Ingredientes: Carne de cerdo -yo he usado costilla troceada con hueso- (1 kg) Ajo (5) Cebolla (1) Zanahoria (3) Pimiento verde (2) Pimiento rojo (1) Patatas (1 kg) Alcachofas (4) Guisantes (250 gr) Champiñones (250 gr) Aceite de oliva Sal Pimienta negra Guindilla cayena -ají o chile pequeño, picante y seco- (1) Cúrcuma (1 cucharada de postre) Laurel (2 hojas) Vino blanco seco -yo he usado manzani ...

Ingredientes: Carne de pollo deshuesada y picada -pechuga, muslos- (300 gr) Cebolla (1) Puerro (1) Huevos (2) Pimientos de piquillo -o morrones- en conserva (2) Aceitunas sin hueso (12) Pepinillos en vinagre (1 grande o varios pequeños) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Perejil fresco Limón (1) Salsa Mahonesa VER RECETA Salsa de tomate frito VER RECETA Preparación: Enciende el horno a 180º C (356 ...

Este Jarrete de Ternera estofado al vino, es una de esas recetas tradicionales de cocción lenta, en la que disfrutamos de una jugosa carne con una salsa llena del sabor intenso del vino tinto. A pesar de ser una receta que se cocina en casi dos horas, realmente no va a tomarnos más tiempo que preparar los ingredientes, sellar la carne, saltear los vegetales y hacer la guarnición final. El resto de ...

Aunque la mujer no es partidaria de guisos, especialmente cuando hace frío, es un plato muy apetecible, bueno yo los comería hasta en verano, pero si lo cocino en verano solo lo podre compartir con el perro. Para mi gusto la parte más rica para realizar un estofado de ternera es el jarrete, pero cada cual puede colocar la parte que prefiera, tenga olvidada en el congelador o encuentre de oferta en ...