Ingredientes:
Carne de ternera (660 gr o 1,45 libras)
Cebolla (1)
Zanahoria (2)
Apio (1)
Tomate natural triturado ecológico (660 gr o 1,45 libras)
Azúcar (1 cucharada sopera)
Sal (1 cucharada sopera)
Laurel (2)
Aceite de oliva (el fondo de la olla cubierto)
Preparación:
Limpia, pela y trocea la verdura en trocitos pequeños.
Trocea la carne. Yo lo hago en trocitos pequeños a cuchillo pero puede ser picada (molida).
Prepara una olla a fuego alto (8/10) con un dedo de aceite de oliva.
Introduce la cebolla, el apio y la zanahoria. Sofríe unos 5 minutos.
Incorpora el tomate natural triturado ecológico. Mezcla.
Añade la sal y el azúcar. Mezcla.
Tapa, baja el fuego (3/10) y deja sofreír 2 horas.
Destapa y deja sofreír 1 hora más a fuego lento.
Deja enfriar.
Lista para utilizar o para conservar en refrigerador 1-2 días o en congelador.
Notas:
Puedes añadirle una copa de vino tinto tras sofreír la verdura.
Puedes añadirle un poco de nata (crema de leche) tras las tres horas de cocción para suavizar la salsa.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
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