Ingrediente:
Patata
Mantequilla sin sal
Sal
Pimienta negra
Lomo de cerdo
Perejil fresco
Preparación:
Pela la patata, enjuágala y sécala.
Córtala en rodajas muy finas. Corta las rodajas en finos bastoncillos.
Pon los bastoncillos en un bol. Salpimienta.
Pon una sartén o cazuela a fuego medio-alto (7/10).
Derrite en ella un poco de mantequilla.
Coloca las patatas en ella y dales forma plana, redonda y como de un dedo de grosor.
Deja que se doren un poco por un lado.
Tapa, baja el fuego y deja que se hagan 2 minutos.
Dale la vuelta a las patatas y espera que se doren por la otra cara.
Tapa otros 2 minutos.
Deja destapado unos minutos.
Sácala a un plato y reserva.
En esa misma sartén dora vuelta y vuelta unos filetes muy finos de lomo de cerdo.
Sírve los filetes junto al rostí.