crujientes y deliciosas.
Podemos hacerlas utilizando la Masa de Hojaldre casera,
http://www.clavoycanelatartas.org/search/label/Masa%20de%20Hojaldre
como he hecho para esta publicación,
o hacerla con una hoja de hojaldre de las que compramos hechas, de buena calidad.
Esta es una galleta que me gusta mucho, si quedan crujiente, caramelizada y muy ricas,
y nos cuesta poco trabajo hacerlas.
Ingredientes:
1 hoja de masa de hojaldre
Azúcar para espolvorear
Azúcar Invertido- opcional
En la encimera echamos una buena cantidad de azúcar, que nos sirve para dar sabor, y también para que la masa no se nos pegue al estirarla.
Estiramos la masa, en un rectángulo aproximado de 40 x 30 y echamos más azúcar por encima de la masa estirada. Presionamos para que el azúcar se pegue bien a la masa.
Empezamos enrollando las laterales, teniendo el cuidado de hacerlo bien ajustado, para que las galletas no se abran en el horno, más adelante.
Seguimos enrollando hasta que terminamos con un cilindro de masa de hojaldre bien ajustado.
Cortamos en lonchas de 1 centímetro aproximados y los echamos en una bandeja de horno.
Dejamos 1 hora en el congelador antes de hornearlos.
Precalentamos el horno a 190º, cuando las palmeras estén bien firmes, las pintamos con azúcar invertido (si lo queremos utilizar) y espolvoreamos azúcar por encima.
Horneamos por 10 minutos, damos la vuelta a las galletas y horneamos más unos 3 a 4 minutos, hasta que estén doradas y caramelizadas.
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Fuente: este post proviene de Las Recetas de Clavo y Canela, donde puedes consultar el contenido original.
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