Esta vez traigo un pan hecho con tinta de calamar, lo he hecho para cenar bocadillo de calamares, en lugar de mayonesa le pondremos allioli.
Ingredientes:230 g. de harina de fuerza
85 g. de leche
75 g. de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar
1 chorrito de aceite de oliva
25 g. de levadura prensada fresca
2 sobres de tinta de calamar
sésamo para decorar
Preparación:
Ponemos en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite, la levadura y la tinta de calamar programa 2min/37º/vel2.
Añadimos la harina 2min/espiga.
Saca la masa del vaso, con ayda de un poco de harina forma una bola y deja reposar hasta que doble su volumen minutos sobre una superficie espolvoreada con harina y tapada con un bol (aprox 30 min).
Cuando haya doblado el volumen, dividimos la masa en 3-4 partes y les damos forma de bola, ponemos unas cuantas semillas de sesamo por encima y los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, cubrimos las bolas con un trapo de cocina limpio y dejamos que reposen hasta que doblen su volumen.
Mientras precalentamos el horno a 190º y horneamos durante 35-40 min calor arriba y abajo.
Ya lo tenemos listo, ahora toca rellenar de lo que mas te guste, esta muy bueno con calamares, pero también esta excelente con una hamburguesa de pescado y un poco de tomate, lechuga y mayonesa.