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Pan de yogur con frutas secas

Añadir frutas secas y frutos secos a la masa, hace que esta quede más rica y crujiente. También nos ayuda a mantener el cuerpo y la mente en plena forma. Sobre todo si hacemos trabajo que requiere esfuerzo físico o mental.

Por eso, hoy os traigo este pan de yogur, os dejo la receta para que podáis disfrutar de su sabor y beneficios.
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INGREDIENTES
PARA 8 PERSONAS

2 HUEVOS.
200 GR DE HARINA DE FUERZA.
1 SOBRE DE LEVADURA.
1 PIZCA DE SAL.
50 GR DE AZÚCAR.
1 YUGUR NATURAL.
1/2 VASO DE VINO MOSCATEL.
100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
50 GR DE SEMILLAS DE AMAPOLA.
8 CIRULAS SECAS SIN HUESO.
UN PUÑADO DE ARÁNDANOS DESIDRATADOS.
50 GR DE PASA DE CORINTO O PASAS SIN SEMILLAS.
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO SODICO.
MARGARINA PARA ENGRASAR.
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PREPARACIÓN

1.- Precalentamos el horno a 180ºC. Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos con el azúcar, con la varilla de mano, hasta que estén blanquecinos y espumosos.

2.- Añadimos el aceite, poco a poco sin dejar de batir. Incorporamos el yogur, el vino moscatel, la ralladura de limón y una pizca de sal. Lo batimos todo bien.

3.-Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato sódico. Agregamos a la preparación las semillas de amapola y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Cortamos las ciruelas pasas, dejamos algunas enteras para decorar en la superficie. Añadimos las pasas y los arándanos ligeramente enharinados.

4.- Engrasamos un molde rectangular, espolvoreamos con harina, lo colocamos boca abajo para eliminar la sobrante. Vertemos la masa, añadimos las ciruelas enteras y algunas pasas y arándanos. Horneamos 40 o 50 minutos, para probar si esta hecha, pinchamos con una brocheta; esta debe de salir limpia.
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Retiramos el pan del horno, lo dejamos templar. Lo desmoldamos y ponemos sobre rejilla hasta que se enfríe. ¡Ya esta listo para comer!
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El pan por si sólo esta exquisito, pero también puedes untarlo con margarina. ¡Verás que bueno que está!
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También puedes ver la receta de pan de pita (Leer)  o pan de espinacas relleno (Leer).

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