Yo no soy muy panadera, pero luego voy viendo las creaciones que que van haciendo mis amigas blogueras y esto me provoca en ponerme a ello. Y para empezar no hay nada mejor que comenzar con panes fáciles, y éste os aseguro que es el más fácil del mundo. Prácticamente es como si estuvieras haciendo un bizcocho.
Bueno... es que hasta la forma tiene.
No necesita de levados, ni lleva ninguna levadura complicada. Tampoco se necesita amasar demasiado y él solito crece y se hace en el horno.
El resultado es de una miga tierna con una costra crujiente por fuera.
Lo que no me ha gustado de este pan es el olor. Tiene un olor raro y no muy agradable que digamos, pero... luego no tiene nada que ver en el sabor.
Como no tengo mucha práctica ni experiencia en panes pues no sé que es lo que provoca ese aroma algo peculiar, si es el tipo de harina, el suero de leche, que creo que es lo más lógico, o la avena. Cualquiera de estos ingredientes podría ser. Claro, mucho más tampoco hay
Pero bueno, como os digo en sabor es totalmente muy rico y muy agradable.
Pan fácil de Buttermilk (suero de leche)
Ingredientes:
• 1 kilo de harina de Espelta,
• 100 gramos de copos de avena,
• 1 sobre de levadura en polvo Royal,
• 1 c/s de bicarbonato de sodio,
• 3 c/p de Sal,
• 1 c/s de azúcar,
• 500 ml. de Buttermilk (suero de leche),
• 170 ml. de agua con gas,
• 50 ml. + algo más de aceite de oliva,
• Un puñado de sésamo negro o claro,
• Un puñado de pipas peladas,
• Mantequilla o margarina para el molde,
• harina para espolvorear.
Preparación:
Poner un cuenco la harina, la avena, la levadura y el bicarbonato. Mezclar.
Ahora añadir la sal, el azúcar, el suero de leche (Buttermilk), el agua y 50 ml. de aceite de oliva. Empezar a amasar con la batidora con gancho hasta que la masa se despega del cuenco, luego termina de amasar con las manos hasta tener una masa suave y lisa.
Encender el horno a 220°C calor arriba y abajo o a 200°C con aire.
Engrasar y enharinar un molde redondo de 26 centímetros de diámetro.
Enharinar un poco la tabla de trabajo y formar encima de ésta una bola redonda con la masa. Colocar la bola dentro del molde.
Pincelar la superficie del pan con aceite de oliva y espolvorearlo con las semillas de sésamo y las pipas.
Tapar muy bien el molde con papel de plata y meterlo en el horno ya caliente unos 40 minutos. Pasado el tiempo quitar el aluminio y seguir horneando 20 minutos más o hasta ver que está ligeramente dorado.
Sacar del horno y déjalo enfriar dentro del molde.
También puedes degustarlo templado.
Yo lo corté en rodajas y las congelé.
Luego las pones en la tostadora y están perfectas.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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