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Panacotta de queso de cabra y romero





Has probado alguna vez una panacotta salada? si no lo has hecho todavía, puedes empezar por hacer esta receta, está de muerte si eres queso-adicto, y es ideal para dejarla preparada con antelación y servirla dándo un toque nen el último momento. Ideal para invitados!! Vamos con ella?

Ingredientes:

110g. queso de cabra

5 hojas de gelatina

280g. leche

280g. nata (crema de leche)

sal y pimienta

remolacha cocida

3 ramas de romero



Ponemos la leche en un cazo con el romero y llevamos a ebullición, apagar el fuego y dejar reposar con el romero 30 minutos.

Hidratar las láminas de gelatina, sumergiéndola en agua fría.

En otro cazo ponemos el queso junto con la nata (crema de leche), a fuego lento hasta que se derrita del todo.

Apartamos el cazo con el queso del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Quitamos el romero de la leche y la unimos al queso. Salpimentamos y rellenamos el molde que vayamos a usar con ella.

Dejar reposar un mínimo de 4 horas en la nevera.

Servir con remolacha picada muy finita y ramitas de romero.




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