Pasta al vodka

Aprovechando que había conseguido una pasta no habitual se me ocurrió preparar esta pasta al vodka siguiendo los consejos de Begoña García-Baquero.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

500 gramos de pasta fresca al gusto (en mi caso utilicé Tagliatelle all arrabbiata)
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 mililitros de nata (crema de leche)
1 bote de tomate natural troceado
1 vasito de vodka
queso rallado al gusto (en mi caso utilicé Grand Padano)
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de orégano
unas hojas de albahaca fresca picada
1 pizca de sal
1 cayena (opcional)
aceite de oliva Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.
Pasta al vodka, preparar los ingredientes


Picamos los ajos y la cebolla...
Pasta al vodka, picas los ajos y la cebolla


... y las ponemos en una sartén con unas 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Pasta al vodka, los ponemos en una sartén con aceite de oliva y sal


Cuando empieza a quedarse transparente añadimos el orégano, la pimienta, la cayena (si quieres usarla) y el vodka y dejamos que evapore el alcohol.
Pasta al vodka, cuando tome color añadimos el orégano, la pimienta y el vodka, dejamos que evapore el alcohol


Mientras ponemos a hervir abundante agua con sal para cocer la pasta...
Pasta al vodka, ponemos a hervir la pasta


... y dejamos que cueza siguiendo las instrucciones del fabricante, en este caso unos 8 ? 10 minutos.
Pasta al vodka, cocemos el tiempo que diga el frabricante


Añadimos el tomate a la salsa y un poco de sal.
Pasta al vodka, añadimos el tomate a la salsa y un poco de sal


Removemos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
Echamos la nata (crema de leche)...
Pasta al vodka, echamos la nata (crema de leche)


... y dejamos que reduzca.
Pasta al vodka, dejamos que reduzca


Escurrimos la pasta y la reservamos.
Pasta al vodka, escurrimos la pasta


Añadimos un buen puñado de queso rallado a la salsa y removemos bien.
Pasta al vodka, añadimos un buen puñado de queso rallado a la pasta


Espolvoreamos la albahaca fresca picada y añadimos toda la salsa a la pasta que teníamos reservada.
Pasta al vodka, espolvoreamos de albahaca fresca y volcamos la salsa sobre la pasta


Nuestra pasta al vodka está lista para comer.
Emplatamos añadiendo por encima un poco de queso rallado y albahaca picada.
Pasta al vodka, sugerencia de presentación


5
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