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Pasta con verduras



RECETA DE PASTA CON VERDURAS.
 Desde que hicimos este plato por primera vez no pasan dos semanas sin que lo repitamos. Os dejamos la receta porque además es fácil de hacer y merece la pena!

Ingredientes:
(las cantidades de los espárragos, de los tomates y la mozzarella van al gusto)
400 gr. pasta
Tomates cherry
Espárragos trigueros
Media berenjena
Mozzarella
2 ajos
Albahaca fresca
Vino de cocina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Tiempo de elaboración: unos 25 minutos. 1. Cocer la pasta (evidentemente vale cualquier tipo, la que más te guste).

2. Entretanto dorar los espárragos en la sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal.

3. Retiramos los espárragos y echamos en la sartén la berenjena cortada en dados, los cherrys cortados a la mitad y un par de ajos cortados en láminas. Y salamos de nuevo (sin pasarse). Cocinamos a fuego medio durante cinco minutos y después echamos un chorro de vino de cocina. Cocinamos a fuego lento. Cuando el vino se evapore, las hortalizas estarán listas.

4. Listo. Sólo queda mezclarlo todo y, a la hora de presentar, poner la mozzarella por encima junto a unas hojas de albahaca, pimienta y un chorro de aceite de oliva.

¡Que aproveche! Y si queréis ver esta receta explicada con más detalle y de forma divertida podéis ver el siguiente vídeo de nuestro canal de Youtube:

 


    

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