Hola a todos... Primero deciros que estoy muy feliz por haber llegado a 501 seguidores, qué alegría, ilusión, satisfacción y todas las cosas positivas que podría decir... gracias a todos...La receta que os doy a continuación es muy sencilla pero realmente deliciosa, tenía estos ingredientes y decidí hacer una pasta con ellos, la pasta que utilicé me la habían traído de Italia, era pasta corta , muy chula en forma de corazones pero lo mejor es que era a base de sepia, zanahorias, espinacas, calabazas, remolachas y claro, un festival de sabores...con la salsa a base de verduras fue perfecto!! Perdonad que no os facilite las cantidades exactas pero lo hice con lo que tenía...
Ingredientes:
500 gramos de pasta.
3 calabacines cortados en cuadritos.
1 bandeja pequeña de champiñones picados.
2 o 3 tomates naturales cortados en cuadritos.
1 cebolla morada cortada en cuadritos.
200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar.
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
Aceite de oliva.
Queso parmesano.
Preparación:
Corta todas las verduras, pon a calentar un poco de aceite de oliva y agregas primero la cebolla y luego las demás verduras, cuando ya se vayan cocinando, añades la nata (crema de leche) para cocinar, la sal, pimienta y sin dejar de revolver cocina por unos minutos, recomiendo que no sea mucho tiempo para que las verduras queden crocantes y mantengan lo más posible su sabor. En una olla aparte,haces la pasta y una vez lista le viertes la salsa y sirves...
Ummmm, riquísima!!
Da para 4 ó 5 personas.
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