Últimamente no cocino nada porque tengo que estar con el pie en reposo y quien se mete en la cocina es mi marido y mis hijos. Tengo algunas fotos de antes así que las iré subiendo.
Ingredientes:
- 4 ó 5 berenjenas
- lonchas de queso gouda o el que queráis
- lonchas de jamón de york
- queso rallado
- orégano
Preparación:
Cortamos las berenjenas en rodajas finas y ponemos en agua con sal para que suelten el amargor. Pasados 10 minutos las escurrimos y yo las puse en un bol para microondas tapadas con film trasparente. Las puse a potencia máxima durante 10 minutos, de esta forma ya están medio cocidas y se hacen antes en el horno.
Las colocamos en la bandeja del horno y ponemos chorrito de aceite y una pizca de sal.
Encima de las berenjenas capa de jamón de york.
Ahora ponemos las lonchas de queso.
Encima de las lonchas de queso otra capa de berenjenas superpuestas, chorrito de aceite y poquito de sal. Y cubriendo todo queso rallado con un poquito de orégano.
Metemos al horno a 250º sin prealentar durante unos 20 ó 25 minutos.
Ya están listas para servir en los platos. Se puede comer caliente, templado o frío.
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