Un plato del que podremos disfrutar en una ocasión especial.
Para 4-6 personas Dificultad: media Tiempo: 60 minutos
Ingredientes:
1 kg de carne picada de ternera de primera calidad
1 cebolla
Pan rallado
1 huevo crudo
8 patatas
6 zanahorias
1 huevo duro pelado
400 ml de vino blanco
500 ml de nata (crema de leche) para cocinar
3 hojas de laurel
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Tomillo
1 cucharadita de curry
Azúcar moreno
Mantequilla
Aceite de oliva
2 latas de guisantes
2 tazas de arrroz redondo
2 cebolletas
1 paquete de cebollino
1 huevo
50 gr de queso parmesano
Pan rallado
Preparación:
Cocemos el arroz clanco y dejamos enfriar.
Mezclamos la carne de ternera con el huevo crudo, una cebolla picada, 4 cucharadas grandes de pan rallado, una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y 1 cucharada grande de tomillo.
Hacemos una bola con la masa. La masa deberá tener forma de bola u óvalo. La rebozamos con pan rallado.
Calentamos aceite en una cacerola e introducimos la bola de carne para dorarla por todos lados. Una vez que se haya endurecido la parte exterior, añadimos el vino y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Mezclamos el arroz con el huevo crudo, el cebollino picado, las cebolletas picadas y el parmesano. Añadimos tanto pan rallado, hasta que la masa se pueda moldear bien con las manos. Salpimentamos y formamos tortas con las manos. Reservamos y volvemos con la carne.
Añadimos la nata (crema de leche), curry, el laurel, tomillo, sal y pimienta a la cacerola de la carne y dejamos a fuego lento durante 20 minutos más.
Calentamos los guisantes con un poco de agua, salamos.
Freímos las tortas de arroz con mantequilla hasta que estén doraditas. Emplatamos con rodajas de carne y salsa.
Fuente: este post proviene de Las recetas mejor guardadas de Miriam, donde puedes consultar el contenido original.
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