Yo no lo había hecho nunca, pero me vino muy bien para poder aprovechar una bandeja de carne picada de ternera que tenía apuntito de caducar.
Además en ese momento buscaba una receta que gustase también a los niños, así me evitaba tener que hacer dos preparaciones distintas.
En casa triunfó, gustó tanto a niños como a los adultos. El puré de patata quedó muy cremoso y el relleno con carne delicioso.
Ingredientes:
120 gramos de mantequilla
120 ml de leche
600 gramos de patatas
sal y pimienta
400 gramos de carne picada de ternera
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
300 ml salsa de tomate
50 ml de vino tinto
50 ml de caldo de pollo
queso rallado (el que os guste)
Elaboración del pastel de carne:
-Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la pochamos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.-Cuando empiece a tomar color agregamos las zanahorias cortadas de un tamaño similar, y por último el pimiento verde.
-Salpimentamos y dejamos pochar a fuego bajo durante unos 10-15 minutos.
-Añadimos la carne picada y vamos removiendo hasta que esté cocinada.
-El siguiente paso sería añadir la salsa de tomate, el vino y el caldo.
-Probamos la salsa y rectificamos de sal y pimienta si vemos que es necesario.
-Dejamos cocer a fuego bajo durante 20-30 minutos, de este modo el agua de la salsa de tomate se irá evaporando y se concentrarán mejor los sabores.
-Mientras el relleno se cocina, ponemos a hervir agua en una olla con sal e introducimos las patatas partidas por la mitad y con piel.
-Cuando empiecen a estar blanditas las sacamos, las pelamos y pasamos a un bol. Añadimos la mantequilla que del calor de las patatas se irá fundiendo y por último, la leche. Trituramos con un tenedor o con la turmix hasta obtener un puré.
*Probamos textura y sabor, si queremos que nos quede más cremoso añadiremos una cucharada de leche y si nos ha quedado soso un poco más de sal y pimienta.
-Montamos el pastel alternando una capa de puré con otra de carne, y por último queso rallado. Gratinamos hasta que quede dorada la superficie, y listo!
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis en casa!
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