Paulina cocina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pastel de espárragos cuatro quesos: porrito de radicheta

pastel de esparragos
 

Queridos amigos, 

tenía toda la intención de contarles una historia divertida sobre espárragos pero he encontrado aquí un dato que me dejó perpleja.

Parece que unos chefs británicos dedicados, como no, a la cocina molecular, consiguieron pulverizar los espárragos de modo que quedan a la vista bastante parecidos a la cocaína.

Además, lo ofrecen en líneas sobre espejitos. 

Hasta aquí lo anecdótico.

Ustedes podrán pensar que lo que me dejó perpleja es este tema de la pala-espárrago, pero no. 

No, no.

Lo que no me puedo sacar de la cabeza es lo de comer por la nariz. ¿Nos van a hacer comer por la nariz?, ¿NOS VAN A HACER COMER POR LA NARIZ?

¿Qué sigue?, ¿un brownie por la oreja?

Señores de la Cocina Molecular, les pido un poco de cordura. Todo bien con la experiencia pero, por favor, un poco de cordura. Esto se les está yendo de las manos.

Hasta la espuma de tortilla íbamos bien. Y yo pensaba: bueno, qué lindo, estos muchachos investigan, juegan, se divierten en la cocina, crean maquinolas nuevas… La verdad que me parecía muy interesante.

Pero lo de comer por la nariz… ¿NOS VAN A HACER COMER POR LA NARIZ, CHICOS? No salgo de mi asombro.

En fin, como sea, no creo que la pala-espárrago sea muy saciadora así que si la prueban y se quedan con ganas, cuando llegan a casa se hacen este pastel de espárragos cuatro quesos, que está buenísimo. Marida bien con un porrito de radicheta.

 Ingredientes

1/2 atado de espárragos

3 huevos

1 cebolla

1/2 taza de queso provolone (rallado o cortado en cubitos)

1 cda. panzona de queso crema de untar

1/2 taza de queso mantecoso

1 cda. panzona de queso azul

1 cda. de manteca

Masa para tarta comprada o casera (click aquí para ver cómo hacer masa para tarta salada)
 Receta de Pastel de Espárragos Cuatro Quesos

P1130057
pastel de espárragos


1. Blanqueá los espárragos (si  no sabés cómo hacerlo, mirá este video de 30 segundos: Cómo cocinar espárragos y que no queden duros). Dividilos en 2 partes: a una parte, separale los tronquitos de las puntas y reservá. La otra parte, trituralos con la minipimmer hasta que quede una pasta. No le agregues agua.

 
P1130060
P1130063


2. Cortá la cebolla en cubitos y salteala en la cucharada de manteca.

3. Agregá a la cebolla, a fuego medio-bajo, el queso provolone. Mové hasta que se derrita.

4. Agregá el resto de quesos: el azul, el mantecoso, el de untar. Remové hasta que se integren todos.

 
P1130064
P1130066


5. Incorporá los espárragos triturados y mezclá hasta integrar. Te quedará una mezcla de quesos verdosa.

6. Cuando esté integrado, sacá del fuego y dejá entibiar unos minutos.

7. Agregá los 3 huevos, sal y pimienta. Remové hasta integrar.

 
P1130067
P1130068


8. Disponé la masa en una tartera o budinera y pinchala.

9. Agregar sobre la masa la mitad de la mezcla de espárragos y queso. Colocar los tronquitos de espárragos que habíamos reservado, uno al lado del otro.

10. Agregar el resto de la mezcla y poner bien los bordes de la masa (hacia adentro). Colocar las puntas de espárragos reservadas, yo las puse por fuera de la masa.

11. Llevar a horno moderado unos 20-25 minutos, o hasta que veas dorada la masa.

 Pastel de espárragos cuatro quesos: porrito de radicheta
Click To Tweet

  
P1130106-001


 La entrada Pastel de Espárragos Cuatro Quesos: porrito de radicheta aparece primero en Paulina Cocina.
 

Seguro también te interesa:

Snacks Saludables: Espárragos Envueltos (no da ser hippie TODO el tiempo) Cómo cocinar Espárragos y que no queden duros (truco)

  

Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Torta con papa y chocolate

Bienvenidos sean a esta edición de Paulina Cocina en la que aparece esta receta hermosa de torta con papa y chocolate. Así es, amigos y amigas, hoy van a aprender a hacer la Chocopapa. Resulta que est ...

Recomendamos

Relacionado

general entradas y tapas foto-recetas ...

Pastel de Espárragos Cuatro Quesos: porrito de radicheta

Queridos amigos, tenía toda la intención de contarles una historia divertida sobre espárragos pero he encontrado aquí un dato que me dejó perpleja. Parece que unos chefs británicos dedicados, como no, a la cocina molecular, consiguieron pulverizar los espárragos de modo que quedan a la vista bastante parecidos a la cocaína. Además, lo ofrecen en líneas sobre espejitos. Hasta aquí lo anecdótico. Us ...

recetas de primeros masas quiche

Quiche Dúo de Espinacas con Espárragos Y Cuatro Quesos con Roquefort

Empieza la semana y volvemos a la rutina haber que tal se nos da esta semanita, la pasada fue agotadora, haber esta que tal. Os propongo algo para preparar de cena esta noche, que os parece una quiche yo he pensando que la voy a hacer, con unas espinacas que cogí ayer del huerto y unos espárragos que cogí de la montaña, claro que haré una parte solo de queso, ese trozo para mi hija, claro porque ...

recetas de primeros cosicas saladas

Pastel de espárragos y patatas

Creo que ya os he dicho más de una vez lo mucho que me gusta el cocinero Jamie Oliver. Me gusta su forma de cocinar, esa manera de mezclar ingredientes tan particular y los deliciosos resultados que tienen todos los platos que prepara. Y aunque ya hay muchos cocineros con su estilo desenfadado en la cocina, creo que él fue, en cierto modo, el pionero de un estilo de cocina mucho más cercano al esp ...

recetas de primeros entremeses masas ...

Pastel de queso con salmón y espárragos

Un rico pastel salado que fresquito se come solo!! He descubierto que me encanta esta combinación de salmón y espárragos y lo prepararé seguro más veces. Por supuesto que se puede comer templado pero para mi gusto gana más cuando está frío. INGREDIENTES 1 hoja de masa quebrada 4 huevos 400 ml de nata 300 g de queso en crema 100 g de queso roquefort 200 g de salmón salvaje ahumado Sockeye 1 lat ...

recetas de primeros empanadas tartas y quiches ...

Quiche Cuatro Quesos {Tarta 4 Quesos}

Receta de Quiche Cuatro Quesos casera o Tarta 4 Quesos deliciosa paso a paso con fotos: Hola! hoy vamos a aprender a hacer una Tarta 4 Quesos o Quiche Cuatro Quesos totalmente casera y deliciosa con un relleno soufflé de quesos que se derrite en la boca. Está de vicio! y es muy fácil de hacer siguiendo el paso a paso de la receta de la Masa Quebrada para Quiches y del Relleno Cuatro Quesos para em ...

general recetas italianas queso ...

Risotto cuatro quesos

Mi hija y yo somos unas entusiastas de los risottos, incluso ella tiene una excelente mano para preparar cualquier plato de los numerosas maneras de hacer los risottos. El de mi entrada de hoy, lo preparaban en un restaurante italiano en el que trabajé por un tiempo. Y he de decir que es un plato que me encanta por su aroma y la cremosidad que tiene. Ingredientes para 4 pax: 400 g de arroz Arbori ...

general roquefort nata liquida ...

QUICHE A LOS CUATRO QUESOS

Las quiches son típicas de Francia y se puede decir que son tartas saladas. Las había comido en la calle pero nunca la había hecho en casa y la verdad es que me ha gustado más la hecha por mí que las que he comido fuera. La masa se puede hacer casera pero sinceramente no merece la pena porque las masas industriales (se compran en cualquier supermercado) están muy bien conseguidas, así ahorramos ba ...

general recetas

Quiche cuatro quesos

Cuando mis dueños descubrieron la receta de la "Quiche Lorraine" se dieron cuenta que, con pocos cambios, tenían una fuente casi inagotable de platos basados en la misma base, por ejemplo la ?Quiche de salmón y puerros? o la ?Quiche de calabacín y queso Brie? sin ir más lejos. Hoy os traigo una nueva versión de esta receta, una quiche de reciclaje de quesos, o como la bautizaron mis dueñ ...

general esparragos esparragos blancos ...

Pastel de espárragos

Presentación final del plato Pastel de espárragos casero Los espárragos son los brotes tiernos de una planta que crece de manera silvestre en numerosas regiones de todo el planeta. En su composición, presenta numerosas sustancias muy beneficiosas para nuestro organismo. Entre ellas, destacan el ácido fólico, que contribuye a la producción de nuevas células, el aminoácido metionina, muy important ...

quesadilla queso

QUESADILLA CUATRO QUESOS HALLOWEEN

Sabéis que me encanta las quesadillas, ya que se pueden rellenar de lo que más os guste y tenía ganas de probar una rellena de cuatro quesos y como llega Halloween he decidido caracterizarla de esta manera. Ingredientes: - 2 tortillas de trigo. - Queso cheddar. - Queso azul. - Brie. - Tranchetes. Elaboración: Colocamos una tortilla de trigo y la relle ...