Pastel de Espárragos Cuatro Quesos: porrito de radicheta

Queridos amigos,

tenía toda la intención de contarles una historia divertida sobre espárragos pero he encontrado aquí un dato que me dejó perpleja.

Parece que unos chefs británicos dedicados, como no, a la cocina molecular, consiguieron pulverizar los espárragos de modo que quedan a la vista bastante parecidos a la cocaína.

Además, lo ofrecen en líneas sobre espejitos.

Hasta aquí lo anecdótico.

Ustedes podrán pensar que lo que me dejó perpleja es este tema de la pala-espárrago, pero no.

No, no.

Lo que no me puedo sacar de la cabeza es lo de comer por la nariz. ¿Nos van a hacer comer por la nariz?, ¿NOS VAN A HACER COMER POR LA NARIZ?

¿Qué sigue?, ¿un brownie por la oreja?

Señores de la Cocina Molecular, les pido un poco de cordura. Todo bien con la experiencia pero, por favor, un poco de cordura. Esto se les está yendo de las manos.

Hasta la espuma de tortilla íbamos bien. Y yo pensaba: bueno, qué lindo, estos muchachos investigan, juegan, se divierten en la cocina, crean maquinolas nuevas… La verdad que me parecía muy interesante.

Pero lo de comer por la nariz… ¿NOS VAN A HACER COMER POR LA NARIZ, CHICOS? No salgo de mi asombro.

En fin, como sea, no creo que la pala-espárrago sea muy saciadora así que si la prueban y se quedan con ganas, cuando llegan a casa se hacen este pastel de espárragos cuatro quesos, que está buenísimo. Marida bien con un porrito de radicheta.

Ingredientes

para un pastel alargao tipo budín

1/2 atado de espárragos

3 huevos

1 cebolla

1/2 taza de queso provolone (rallado o cortado en cubitos)

1 cda. panzona de queso crema de untar

1/2 taza de queso mantecoso

1 cda. panzona de queso azul

1 cda. de manteca

Masa para tarta comprada o casera (click aquí para ver cómo hacer masa para tarta salada)

Receta de Pastel de Espárragos Cuatro Quesos

es bastante sencillo

P1130057
pastel de espárragos


1. Blanqueá los espárragos (si  no sabés cómo hacerlo, mirá este video de 30 segundos: Cómo cocinar espárragos y que no queden duros). Dividilos en 2 partes: a una parte, separale los tronquitos de las puntas y reservá. La otra parte, trituralos con la minipimmer hasta que quede una pasta. No le agregues agua.

P1130060
P1130063


2. Cortá la cebolla en cubitos y salteala en la cucharada de manteca.

3. Agregá a la cebolla, a fuego medio-bajo, el queso provolone. Mové hasta que se derrita.

4. Agregá el resto de quesos: el azul, el mantecoso, el de untar. Remové hasta que se integren todos.

P1130064
P1130066


5. Incorporá los espárragos triturados y mezclá hasta integrar. Te quedará una mezcla de quesos verdosa.

6. Cuando esté integrado, sacá del fuego y dejá entibiar unos minutos.

7. Agregá los 3 huevos, sal y pimienta. Remové hasta integrar.

P1130067
P1130068


8. Disponé la masa en una tartera o budinera y pinchala.

9. Agregar sobre la masa la mitad de la mezcla de espárragos y queso. Colocar los tronquitos de espárragos que habíamos reservado, uno al lado del otro.

10. Agregar el resto de la mezcla y poner bien los bordes de la masa (hacia adentro). Colocar las puntas de espárragos reservadas, yo las puse por fuera de la masa.

11. Llevar a horno moderado unos 20-25 minutos, o hasta que veas dorada la masa.


Pastel de espárragos cuatro quesos: marida con porrito de radicheta
Click To Tweet




Así queda el pastel

el queso, siempre amigo del vinito

P1130106-001


La entrada Pastel de Espárragos Cuatro Quesos: porrito de radicheta aparece primero en Paulina Cocina.

Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

entradas y tapas foto-recetas pizzas y tartas saladas ...

Queridos amigos, tenía toda la intención de contarles una historia divertida sobre espárragos pero he encontrado aquí un dato que me dejó perpleja. Parece que unos chefs británicos dedicados, como no, a la cocina molecular, consiguieron pulverizar los espárragos de modo que quedan a la vista bastante parecidos a la cocaína. Además, lo ofrecen en líneas sobre espejitos. Hasta aquí lo anecdótico. ...

recetas de primeros masas quiche

Empieza la semana y volvemos a la rutina haber que tal se nos da esta semanita, la pasada fue agotadora, haber esta que tal. Os propongo algo para preparar de cena esta noche, que os parece una quiche yo he pensando que la voy a hacer, con unas espinacas que cogí ayer del huerto y unos espárragos que cogí de la montaña, claro que haré una parte solo de queso, ese trozo para mi hija, claro porque ...

general recetas abc calabacin ...

Calabacín cuatro quesos una receta super fácil queda riquísima y les gusta incluso a los que dicen no gustarles el calabacín, imagínense los pequeñines, no dejan nada en la bandeja. Sirve como snacks tanto para casa como para reuniones. Espero que les guste además es bastante sana y con todas las propiedades que ofrece el calabacín. Se puede realizar al horno y también en el microondas. Ingredient ...

general recetas italianas queso ...

Mi hija y yo somos unas entusiastas de los risottos, incluso ella tiene una excelente mano para preparar cualquier plato de los numerosas maneras de hacer los risottos. El de mi entrada de hoy, lo preparaban en un restaurante italiano en el que trabajé por un tiempo. Y he de decir que es un plato que me encanta por su aroma y la cremosidad que tiene. Ingredientes para 4 pax: 400 g de arroz Arbori ...

general recetas

Cuando mis dueños descubrieron la receta de la "Quiche Lorraine" se dieron cuenta que, con pocos cambios, tenían una fuente casi inagotable de platos basados en la misma base, por ejemplo la ?Quiche de salmón y puerros? o la ?Quiche de calabacín y queso Brie? sin ir más lejos. Hoy os traigo una nueva versión de esta receta, una quiche de reciclaje de quesos, o como la bautizaron mis dueñ ...

recetas de primeros cosicas saladas

Creo que ya os he dicho más de una vez lo mucho que me gusta el cocinero Jamie Oliver. Me gusta su forma de cocinar, esa manera de mezclar ingredientes tan particular y los deliciosos resultados que tienen todos los platos que prepara. Y aunque ya hay muchos cocineros con su estilo desenfadado en la cocina, creo que él fue, en cierto modo, el pionero de un estilo de cocina mucho más cercano al esp ...

quesadilla queso

Sabéis que me encanta las quesadillas, ya que se pueden rellenar de lo que más os guste y tenía ganas de probar una rellena de cuatro quesos y como llega Halloween he decidido caracterizarla de esta manera. Ingredientes: - 2 tortillas de trigo. - Queso cheddar. - Queso azul. - Brie. - Tranchetes. Elaboración: Colocamos una tortilla de trigo y la relle ...

recetas de primeros entremeses masas ...

Un rico pastel salado que fresquito se come solo!! He descubierto que me encanta esta combinación de salmón y espárragos y lo prepararé seguro más veces. Por supuesto que se puede comer templado pero para mi gusto gana más cuando está frío. INGREDIENTES 1 hoja de masa quebrada 4 huevos 400 ml de nata 300 g de queso en crema 100 g de queso roquefort 200 g de salmón salvaje ahumado Sockeye 1 lat ...

Maridajes Recetas y Buen Comer Vinos y Bodegas

Los espárragos aparecen en la primavera y tienen una estación corta, por eso hay que aprovecharlos. Nos encantan los platos de pastas, sobre todo las pastas secas porque son rápidas de hacer y podés crear y pensar en variedades de salsas.  No sólo para compartir en familia el fin de semana sino también para hacerlo en la semana. Va aquí una versión de salsa de espárragos super fácil de hacer. Ingr ...

recetas postres ensalada queso ...

En mi casa, nos gusta mucho las ensaladas y el queso y que mejor que combinar estos dos ingredientes para elaborar una ensalada variada con salsa a los cuatro quesos, la combinación es deliciosa. Preparamos la salsa lo primero para que se vaya enfriando y mientras tanto, hacemos nuestra ensalada. Vamos con los ingredientes y receta...!!! INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CUATRO QUESOS: * 60 gr. de qu ...