Ingredientes para un molde de 24x10cm:
8 rebanadas de pan de molde sin corteza,
150gr de palitos de cangrejo,
80 gr de gambas cocidas y peladas,
12 langostinos cocidos,
5-6 hojas de lechuga,
3 lonchas de paleta cocida,
1 lata de anchoas,
aceitunas rellenas,
salsa rosa:
4 cucharadas soperas de mayonesa,
2 cucharadas de kepchup,
1 cucharadita de brandy.
Empezaremos haciendo la salsa rosa, mezclamos la mayonesa con el kepchup y cuando todo esté de un solo color añadir el brandy y mezclar, reservar en la nevera.
Picamos muy pequeñitos los palitos de cangrejo, las anchos en aceite y la lechuga, vamos poniendo los ingredientes en un bol, las gambas si son grandes partir por la mitad, yo las compré congeladas y eran pequeñitas y las puse enteras.
Reservar 5-6 langostinos para la decoración y el resto picarlos y añadir al bol, troceamos en daditos las lonchas de jamón cocido y cortar en rodajitas unas 10-12 aceitunas y agregar al resto de ingredientes.
Añadimos 4 cucharadas de salsa rosa y mezclamos bien.
Para montar el pastel ponemos papel film en el molde, el suficiente para que sobre por los lados, ponemos las rebanadas que quepan en el fondo, y le ponemos parte de la mezcla, bien extendida y que cubra el pan.
Volvemos a hacer la misma maniobra y terminamos con el resto de rebanadas.
Cubrimos con el papel film que sobraba por los lados, ponemos algo de peso encima y metemos en la nevera 3-4 horas.
Pasado este tiempo lo desmoldamos y quitamos el papel, untar con el resto de salsa rosa y decoramos al gusto.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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