Para esos días de caos, de no tener tiempo ni para hacer comidas o cenas te traigo una receta fabulosa, ya que la puedes dejar hecha con antelación. Con pescado y verdura, dos ingredientes normalmente difíciles para niños, pero que de esta forma lo comerán bien, porque es es una pastel.
No tiene mucha dificultad y casi con una batidora y el horno se tiene hecho, no lleva ni base como las quiches, por lo que otro paso que te saltas. He usado un molde o fuente de 20 cm y forrado con papel de horno para que después sea más fácil sacar el pastel.
INGREDIENTES:
400 gr merluza
1/2 puerro
1/2 cebolla
100 gr calabacin
200 gr leche evaporada o nata (crema de leche)
50 gr queso crema
3 huevos
2 cdas tomate frito
queso rallado
PREPARACIÓN:
Pochamos en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el puerro bien picaditos hasta que esté bien hecho.
Cortamos el calabacin en dados pequeños.
Desmenuzamos la merluza y reservamos.
Batimos los huevos junto con el queso crema, la leche, sal, pimienta, huevos, el tomate frito y el pochado de puerro y cebolla.
En una fuente cubrimos con papel y engrasamos, espolvoreamos pan rallado y vertemos la batida. Repartimos la merluza desmenuzada y el calabacin, lo espolvoreamos con queso rallado.
Metemos en el horno precalentado a 200 ºC durante 25 minutos. Luego metemos a gratinar unos 3 minutos y listo
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