Hoy os traigo una receta facil y económica un pastel de carne: con su puré de patatas, su relleno de carne picada y para rematar un poco de queso rallado para darle ese toque pastel gratinado en el horno. Con esta combinación triunfarás tanto con niños como con adultos y en todo tipo de ocasiones. Se puede hacer partiendo de cero pero por otro lado también es perfecto como receta de aprovechamiento, utilizando cualquier tipo de carne que nos haya sobrado de otros platos.
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Ingredientes
Para 8 personas
Ingredientes
1.1 KG DE PATATA
650 GR DE CARNE PICADA
300 GR DE TOMATE FRITO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 CUCHARADITA DE AJO EN POLVO
1 CUCHARADITA DE CEBOLLA MOLIDA
1 CUCHARADITA DE TOMILLO
1 CUCHARADITA DE ALBAHACA
QUESO RALLADO
250 ML DE LECHE
Pastel de patata y carne
para preparar este fantástico pastel de patata y carne picada
lo primero que vamos a hacer es lavar bien las patatas
posteriormente las introduciremos en una cacerola con abundante agua y el fuego a tope
cuando comience a hervir el agua, bajaremos el fuego a temperatura media (en mi caso 6 de 12) para evitar que se rompa la piel de la patata
por otro lado aliñaremos la carne: echaremos sal al gusto y pimienta negra molida
también añadiremos una cucharadita de ajo en polvo, otra de tomillo, otra de cebolla en polvo y otra de albahaca
yo he escogido estas especias pero podéis utilizar las que más os gusten (por ejemplo, podéis sustituir el ajo en polvo por ajo fresco)
una vez añadidas todas las especias, removeremos con la ayuda de una cuchara para que todo quede bien incorporado
a continuación, en una sartén con el fuego a tope y un generoso chorro de aceite de oliva, freiremos la carne
cuando la carne este lista, añadiremos el tomate frito y removeremos durante unos minutos para que todo quede bien incorporado.
30 minutos después, comprobaremos que nuestras patatas están cocidas (estarán listas cuando un cuchillo entre y salga con facilidad)
el tiempo de cocción de las patatas es orientativo: dependerá del grosor de las mismas
cuando las patatas estén listas, las retiraremos, las escurriremos y esperaremos a que enfríen
una vez frías, quitaremos la piel a las patatas y las trocearemos en un bol
posteriormente añadiremos sal y pimienta molida y las chafaremos(con un chafador o un tenedor) hasta conseguir como un puré
después añadiremos leche poco a poco hasta conseguir la textura adecuada (que quede jugoso, algo ni muy líquido ni muy espeso)
En un molde para tartas (el mío es de 20 cm de diámetro por 6 cm de ancho), colocaremos el papel de horno y rellenaremos
intentaremos hacer 6 capas de 1 cm que extenderemos y aplastaremos con la ayuda de una cuchara
añadiremos primero la patata y a continuación la carne, repetiremos este proceso tantas veces como sea necesario
terminaremos con una capa de patata un poco más fina a la que añadiremos un poco de tomate frito y de queso rallado
a continuación, lo llevaremos al horno a 200º c con calor arriba y abajo hasta que se gratine el queso
14 minutos después, lo sacaremos y esperaremos 5 minutos a que enfríe
a continuación, llevaremos el molde a un plato y con la ayuda de un cuchillo liso pasaremos la punta por el canto para facilitar el desmolde
ya solo queda disfrutar de este espectacular pastel de patata y carne
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La patata nos aporta mucha energía ya que es un alimento rico en carbohidratos.
Es una gran fuente de potasio y un 75% de la patata está compuesta de agua.
La patata también es rica en vitamina B, C, ácido fólico y minerales como el hierro y el magnesio.
La patata al vapor hervida o asada nos ayuda en caso de gastritis estados de fiebre y acetona el jugo de la patata también es medicinal en caso de gastritis aguda
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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