1 hoja de masa quebrada
1 par de pechugas de pollo (hechas, que nos hayan sobrado)
4 cucharadas de mostaza a la Antigua (en grano)
100 ml de nata (crema de leche) de cocinar
1 cebolleta
1 puerro
Pimientos del piquillo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Nuez moscada
ELABORACIÓN DE PASTEL “QUEBRADO” DE POLLO A LA MOSTAZA
Se coge la hoja de masa quebrada, se desenrolla y se estira y se pone en un molde, en el que permita que la masa quede haciendo paredes.
En un bol desmigaremos la pechuga de pollo, añadiremos la cebolla que habremos pelado y picado finamente, el puerro limpio, cortado en rodajas y la mezcla de la nata (crema de leche) y la mostaza a la Antigua, lo salpimentaremos, echaremos una pizca de nuez moscada. Le daremos unas vueltas para que se mezcle todo bien y lo dejaremos macerar un rato, reservandolo.
En el molde de horno, donde tenemos la masa quebrada, forrandolo, pondremos dentro de esta “caja? la mezcla que tenemos reservada dentro del bol, aplanandolo y alisandolo con una cuchara o tenedor y decorando con unos pimientos del piquillo por encima y unas gotas de aceite de oliva.
Lo metemos en el horno durante 20 minutos, a 180ºC o hasta que veamos que la masa quebrada está hecha.
Lo servimos caliente.
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