Este mes de los dos ingredientes que nos ha propuesto Elvira para el Reto tus Recetas, la remolacha y la nuez moscada, yo me he decantado por la nuez moscada, una de las especias que mas me gusta y que no falta en mi cocina. Sobre ella os cuento que es original de las Islas Malucas, hoy se cultiva en todos los países tropicales, Los árabes la trajeron a Europa. El polvo de la nuez moscada presta su aroma peculiar a distintos platos, sobre todo carnes, aunque a la lechuga y endivias les va de maravilla. Da un toque muy especial a salsas como la bechamel, compotas, etc. Su aroma es muy indecisivo por lo que hay que utilizarla con cuidado
Con esta receta participo en el reto Tus Recetas del mes de Enero de 2022
Ingredientes para 4 personas:
1 pasta filo ya preparada
200 gr de guisantes frescos
2 calabacines
1 puerro
250 gr de queso ricota
150 gr de beicon
25 centilitros de leche
3 huevos
10 centilitros de aceite de oliva
2 ramitas de menta
3 pizcas de nuez moscada rallada
sal y pimienta.
Preparación:
Colocamos la pasta en un molde para tartas forrado con papel sulfurizado, la guardamos en el frigorífico y precalentamos el horno a 180 grados.
En una cacerola de agua hirviendo, escaldamos los guisantes sin vaina durante 30 segundos.
Picamos los calabacines, bien lavados en dados grandes. En una sartén, rehogamos el puerro con los dados de calabacín durante unos minutos en aceite de oliva.
Horneamos la pasta durante 15 minutos para precalentarla.
En un bol, mezclamos el queso ricota, los huevos y la leche. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada rallada. Incorporamos la menta finamente picada y mezclamos todo de nuevo.
Troceamos el beicon en cuadraditos antes de mezclarlo con los guisantes y los calabacines.
Distribuimos las verduras y el beicon en el fondo de la tarta. Vertemos la mezcla de huevos, queso y leche por encima. Metemos bajo el grill del horno durante unos 40 minutos.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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