Ingredientes :
500 gr de contra muslo de pollo deshuesado
500 gr de cebolla
30 gr de perejil fresco picado
1/2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadas de mezcla de pimienta negra y blanca molida
1/2 cucharadas de jengibre molido
1/2 cucharadas de sal
1 cucharadas de canela molida
1/2 cucharadas de azafrán molido
50 ml de aceite de girasol
3 huevos
1 cucharada de miel
75 ml de agua
250 gr de almendras fritas
Agua de azahar
8 hojas de pasta brick
75 gr de mantequilla derretida
Para la decoraración: azúcar glass y canela molida
Pastela de pollo marroquí
Prepararlo: 30 minutos Tiempo en el horno : minutos aproximadamente
Cogeremos y calentaremos en una cazuela con fuego medio y aceite de girasol y ponemos cebolla picada y perejil picado la mitad, una cucharada de mantequilla y las especies.
Estas especies son, mezcla de pimientas, jengibre, sal, canela molida y azafrán.
Ponemos después el pollo a trozos y agua.
Lo taparemos en una cazuela y lo cocinaremos todo bien durante 30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el pollo esta hecho.
A continuación cuando veamos que el pollo este cocido, lo quitaremos de la cazuela y lo desmigaremos y pasaremos a reservarlo.
Ahora si, en esa misma cazuela, pondremos la otra mitad que nos sobro de antes de perejil picado y con el juego bajado, pondremos una cucharada de miel y dejaremos confitar la cebolla 5 minutos.
Ponemos entonces los huevos y lo moveremos todo hasta que tengamos una mezcla espesa.
Retiraremos la cazuela y agregamos la carne de pollo y lo mezclaremos y lo dejaremos que se temple.
Entonces, picaremos almendras sin que sea polvo y aromatizaremos con unas gotas de agua de azahar.
Poner también un poco de canela molida y con la ayuda de una cuchara lo moveremos y reservaremos.
Y finalmente pre calentamos el horno a 180 º para preparar el montaje de nuestra pastela de pollo marroquí.
Ponemos en una cazuela de barro que esta nos sirva también de molde que sea de una hoja de brick, 24 cms.
Y untamos la base de la cazuela y los laterales, con mantequilla derretida esta y pondremos la primera hoja de pasta de brick encima.
Apretaremos suavemente con nuestros dedos hacia la base mirando de dejar los bordes por fuera y lo untaremos con mantequilla siempre con ayuda de un pincel.
Para después colocar la segunda hoja de brick encima de la otra y volveremos a untarlo con mantequilla.
Haremos entonces lo mismo con la tercera hija de brick y la mantequilla hará que las hojas nos queden bien crujientes después de que lo hayamos horneado.
Agregar el relleno ahora del pollo y lo aplastaremos con una cuchara y encima pondremos almendras picada y unas gotas de mantequilla derretida y lo espolvorearemos con azúcar glass.
Cerraremos después la pastela plegando los bordes y las hijas de pasta brick hacia el centro.
Si comprobamos que cuando cerramos en los pliegues vemos que no tapa la tapa totalmente del relleno, cortaremos un circulo de hija de brick del tamaño de un molde y lo pondremos de relleno encima.
Finalmente cerraremos los pliegues hacia el centro y untaremos con mantequilla y pondremos la pastela en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Lo hornearemos entonces 15 minutos o hasta que comprobemos que la parte de arriba este dorada.
Cuando la pastela entonces este templada, le pondremos azúcar glass y canela molida y ya podremos servirla cuando queramos.
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