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PATATAS CON RAPE A LA MARINERA



Ingredientes : Para 4 personas

8 trozos de rape

¼ kg de langostinos o gambas

1/2 kg de almejas

1 kg de patatas

Unas hebras de azafrán

1 cucharadita de pimentón

1/2 pimiento italiano rojo

1/2 pimiento italiano verde

1 cebolla

1 tomate rallado

2 dientes de ajo

Un chorrito de vino blanco

100 gr. de guisantes

Perejil fresco picadito

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración:

En una cazuela cubrimos la base con aceite y añadimos los ajos cortaditos, la cebolla y los pimientos todo bien picadito y dejamos pochar a fuego suave.
Añadimos el tomate.


Mientras vamos pelando y limpiando las patatas.

Una vez pochada la verdura, añadimos las patatas chascadas para que engorde el caldo .


Añadimos los guisantes.

Rehogamos bien y añadimos unas hebras de azafrán, el pimentón y la pimienta. Añadiremos la sal con mucha prudencia porque todos los ingredientes son sabrosos. Volvemos a rehogar y echamos el chorrito de vino blanco y añadimos el caldo que hemos echo con las cabezas, las cascaras de los langostinos y los restos del rape.

Dejamos hervir hasta que estén tiernas las patatas.

Una vez tiernas las patatas, añadimos la merluza, las almejas los langostinos pelados.

Dejamos hervir 5 minutos todo junto, espolvoreamos por encima con perejil picadito.

BUEN PROVECHO


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Etiquetas: PESCADOS Y MARISCOS

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