Ingredientes:
- 3 patatas medianas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Salsa brava:
o Un vaso de tomate.
o 1 guindilla o un poco de tabasco.
o 1 cucharadita de pimentón dulce.
o Sal.
o 2 dientes de ajo.
o Un cuarto de cebolla.
o Aceite de oliva.
- Salsa ali oli:
o Un huevo.
o 300 mililitros de aceite de girasol.
o 1 diente de ajo.
o Sal.
o Medio limón.
o Un chorro de aceite de oliva.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es lavar, pelar y cortar las patatas en dados, ponemos aceite a calentar. Salamos las patatas y cuando esté el aceite caliente echáis las patatas, las ponemos a fuego medio, ya que si lo ponemos muy fuerte corremos el riesgo de que se hagan por fuera y se queden crudas por dentro.
Mientras se van friendo las patatas vamos realizando cada una de nuestras salsas. Comenzamos con la de ali oli, echamos en el vaso de la batidora 150 mililitros de aceite de girasol, el diente de ajo pelado y cortado, el huevo, la sal y el zumo de medio limón. Lo batimos sin mover la batidora para que no se nos corte. Cuando haya cogido cuerpo poco a poco le vamos añadiendo los otros 150 mililitros de aceite de girasol y finalmente para darle un toque un poco más fuerte que la mayonesa, le añadimos un chorro de aceite de oliva.
Por otra parte, nos ponemos manos a la obra con nuestra salsa brava, echamos un chorro de aceite en la sartén y comenzamos a freír nuestro diente de ajo bien picadito y la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando veamos que están dorados, retiramos del fuego añadimos la guindilla y la cucharadita de pimentón y damos varias vueltas para que no se queme. Ahora añadimos el tomate, yo he utilizado casero, pero vosotros podéis utilizar el que tengáis por casa, damos varias vueltas para que todo se integre bien, si habéis hecho pequeños los trozos de cebolla y ajo no hace falta pasarlo por la batidora y por el chino, si son grandes, os aconsejo que lo paséis.
Una vez que las patatas están bien fritas las sacáis y las ponéis a escurrir en un papel absorbente, les echáis las dos salsas por encima y ya están listas para comer.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Fácil.
Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
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