Hoy vamos a preparar unos pinchos para el fin de semana. Porque a todos nos encanta disfrutar de nuestra cerveza y amigos con una rica tapa al lado, así que vamos a realizar unos pinchos caseros de Mejillón Gigante Sultan. Con nuestra tortilla de patatas que ha cruzado innumerables fronteras y tan bien nos representa, será una tapa ideal y apta para casi todos los gustos. ¿Os animáis a prepararla?
Además los mejillones nos proporcionan proteínas de alta calidad y contienen muy pocas grasas siendo bajos en colesterol. Así que además de disfrutar comiendo nos ayudan a cuidarnos. Están muy presentes en planes de adelgazamiento y casi podríamos decir que es un antianémico bajo en calorías por su alto contenido en hierro. Recordar incluirlo 1 o 2 veces en el menú semanal.
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INGREDIENTES:
1 LATA DE MEJILLONES GIGANTES SULTAN
(PARA LA TORTILLA)
1O PATATAS PEQUEÑAS
MEDIA CEBOLLA
4 HUEVOS CASEROS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
(PARA LA SALSA)
1/2 DIENTE DE AJO
1 HUEVO
SAL
VINAGRE
ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN:
- Empezamos por hacer la salsa ali-oli y reservamos en la nevera.
- Introducimos en un vaso batidor el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre.
- Ponemos nuestra batidora en el fondo del recipiente.
- Batimos sin mover la batidora, con ella en el fondo aun.
- Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora
suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.
- Una vez quede igual paramos para que no se nos pase de batido y
corte.
- Continuamos preparando nuestra tortilla de patatas.
- Pelamos y lavamos bien las patatas.
- Secamos con un paño limpio.
- Después se cortan en rodajas finas, de tamaño no muy grande.
- Picamos la cebollita pequeña.
- Ponemos una sartén amplia a calentar con bastante aceite y
cuando esté bien caliente echamos a freír las patatas y la cebolla
todo junto.
- No olvides ir removiendo de vez en cuando las patatas con la
ayuda de una espumadera, es importante para que no se peguen ni
se quemen.
- En unos 10 ó 15 minutos las patatas estarán listas, no hay que
dorarlas demasiado, deben estar un poco blandas para hacer bien
la tortilla.
- Una vez estén fritas las patatas y la cebolla, las sacamos
escurriendo bien el aceite y las ponemos en un bol grande.
- Batimos los huevos con sal en un plato.
- Añadimos a las patatas y mezclamos todo muy bien.
- Para hacer la tortilla usaremos una sartén bien amplia.
- Se ponen unas gotas de aceite en el fondo y se echa la mezcla de
patatas y huevos.
- Al principio se deja que el huevo vaya cuajando a fuego medio-
intenso, pero después se baja para que no se queme y la tortilla se
vaya haciendo por dentro.
- Una vez que la tortilla esté hecha por un lado, damos la vuelta
con mucho cuidado con la ayuda de un plato plano.
- Dejamos que se haga por el otro lado y tendremos nuestra
Tortilla de Patatas lista para comer.
- Servimos templada sobre una rebanada de pan tostado con la
salsa ali-oli y un mejillón por persona.
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Buen provecho a todos!!
Puedes encontrar más recetas con conservas en:
El Gourmet en Conserva
Fuente: este post proviene de Recetas de una gatita enamorada , donde puedes consultar el contenido original.
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